Ингредиенты и приготовление скумбрии жареной в томатном соусе:

Скумбрию очистить от головы и внутренностей, промыть, нарезать на куски. Посолить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
Маринад: 1 луковицу нарезать кубиком, припустить в том же масле, в котором жарилась рыба, добавить томаты в собственном соку — это 3 средних помидора и 1 ст. томата, или же добавить томатную пасту, разведенную водой или томатный соус, томатный сок, что есть. Туда же отправить розмарин, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Маринад посолить, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. яблочного уксуса. Уксус желательно яблочный, именно он придает маринаду необыкновенный вкус, протушить минут 5 под крышкой.
Следует отметить, что такой маринад изменил вкус рыбы в лучшую сторону.

Приятного Вам аппетита !                     Источник