МЯСНЫЕ ШАРИКИ, А В НИХ ЯЙЦА!

Пятница, 18 Марта 2011 г. 21:51 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яйца по-шотландски

Шотландская кухня

Блюда из яиц

Яйца по-шотландски

Вам понадобится:

Таблица мер

Яйцо куриное	7 шт.	Свинина	300 г
Говядина духовая	300 г	Соль	1 ч.л.
Базилик сушеный	1 ч.л.	Мускатный орех тертый	½ ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное	500 мл

Очень вкусное и сытное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно существенно облегчить рецепт, если готовить яйца не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.

Ингредиенты 1-го этапа:

Яйцо куриное	6 шт.
Свинина	300 г
Говядина духовая	300 г

Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	1 ч.л.
Базилик сушеный	1 ч.л.
Мускатный орех тертый	½ ч.л.

Посолите и добавьте специи. Перемешайте.

Разделите фарш на 6 равных частей.

Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

Ингредиенты 6-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное

500 мл

В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.