Необходимые продукты

  Шампиньоны =500 г

    Лук репчатый (средний) = 3 шт

    Грудка куриная (отварные ) = 2 шт

    Сливки жирные= 70 мл

    Масло растительное = 3 ст. л.

    Мука = 2 ст. л.

    Сыр твердый = 150 г

    Багет (длинный) = 2 шт

    Специи (соль, белый перец)

Готовим:

Грибы помоем, обсушим, мелко нарежем, обжарим в растительном масле до выпаривания жидкости. Аккуратно достанем грибы шумовкой из масла в другую посуду. В масле, оставшемся на сковороде, обжарим на маленьком огне очень мелко нарезанный лук до полной прозрачности. Лук не должен подгореть, он должен остаться прозрачным и стать совсем мягким. Возвращаем грибы на сковороду, добавляем мелко нарезанную курятинку (или сосиски, или ветчину, или обжаренный бекон – что будет в холодильнике), прогреем все вместе, присыплем мукой, прогреем, непрерывно перемешивая. Добавим сливки, можно и жирную сметанку, 1 стакан теплой воды, соль, специи, перемешаем, тушить всe мин. 10, периодически помешивая. Должно получиться много густого соуса. Нарезаем багет на ровные бочонки, выбираем мякиш, подрезая острым ножом вдоль стенок. Если дно получилось дырявым, «отремонтируем» кружочком мякиша.

Расставить стаканчики из багета в форме, слегка смазанной маслом, разложим жюльен,

присыплем сыром

Запекаем в горячей духовке (180°С) 10-15 мин., в конце переключить на гриль для зарумянивания сыра. Стаканчики получаются на 2-3 «укуса» - можно есть как пирожки, без приборов. Очень хорошо для фуршета – сделать заранее, в нужный момент вынуть из холодильника и разогреть в микроволновке. Удобно в качестве обеда на работу – сытно и вкусно.          

Нежное куриное филе с жареными грибами под вкусной запеченной сырной корочкой - просто восхитительное блюдо.Мясо получается сочное,ароматное и очень вкусное.

Эту закуску можно готовить не только из шампиньонов, но и из вешенок и лисичек. 

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты

• свежие грибы 1 кг
• лук 2-3 шт.
• яйца 3-4 шт.
• панировочные сухари
• овсяные хлопья 100-150 г
• растительное масло
• чёрный молотый перец
• соль

Способ приготовления

• Шаг 1 Моем грибы, чистим, режем и отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.
• 
• Шаг 2 Пропускаем грибы и лук через мясорубку.
• 
• Шаг 3 В грибной фарш добавляем яйца, измельченные овсяные хлопья, соль, перец. Все хорошо вымешиваем и оставляем на полчаса для набухания овсяных хлопьев.
• 
• Шаг 4 Из полученного фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
• 
• Шаг 5 Готовые грибные котлеты подаем с отварным картофелем или картофельным пюре.

• 

   
• Приятного аппетита!

Лапти из картофеля могут подаваться к столу горячими и холодными.Начинки можно использовать самые разные- в зависимости от вашего предпочтения и наличия продуктов в холодильнике.Они также незаменимы в пост,когда вам захочется немного разнообразить ассортимент блюд из картофеля.Самые вкусные,на мой взгляд,это лапти с грибами запеченные  или ветчиной.Если планируете подавать их горячими,советую запечь их под сыром.Ну а если в планах холодные закуски,то начинку лучше приготовить из грибов или овощей с соусом .Я вам четыре рецепта ,а вы себе выберете тот,который вам больше по душе.

Рецепты начинок здесь: 

Мамины грибочки

Рулетики из свинины с лисичками

Сохранить рецепт

Вкусный пирог с начинкой из обжаренных шампиньонов и вареного мяса. Читать далее

Грибочки любите, да ещё с баклажанами? А если их соединить, то можно получить очень вкусную баклажаново-грибную икру. Готовится она очень просто. Если хотите, то её можно измельчить блендером, получите паштетную массу, если кто любит кусочками, значит будет кусочками. И в том и в этом случае - это очень вкусно.

Фаршированные шампиньоны по-турецки

Фаршированные шампиньоны делаются очень быстро (ничего отваривать/обжаривать не надо), и получается вкусно!

Понадобится:

• 10-12 шт. больших шампиньонов
• 50 г твердого сыра
• 1 небольшой помидор
• 2-3 остроносых зеленых перца (sivri biber)
• 5-6 веточек петрушки
• 1 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. черного молотого перца
• 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

- Свежие шампиньоны небольшого размера - 600 г;
- масло растительное - 120 мл;
- уксус винный или яблочный - 50 мл;
- сахар - 2 ч.л;
- соль 1 ч.л.;
- чеснок - 4 зубчика;
- лавровый лист - 4 шт;
- гвоздика - 3 шт;
- перец горошком черный - 10 шт;
- кориандр целый - 0,5 ч.л;
- укроп.



Снимаем кожицу со шляпок шампиньонов. Грибы промываем под водой. Если шампиньоны крупные лучше разрезать на несколько частей, мелкие оставляем целыми. В кастрюльку заливаем растительное масло, уксус, добавляем все ингредиенты, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем грибы.
Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут. Остужаем грибы при комнатной температуре. Перекладываем в банку и убраем в холодильник. Через несколько часов грибы готовы. Грибы получились очень вкусные !

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Шампиньоны - Жульен  

Для меня это блюдо — беспроигрышный вариант. Особенно если внезапно нагрянули гости или нужно оперативно приготовить завтрак или ужин.

Сытно. Вкусно. Полезно. Просто и быстро! Все это — о нем, о жульене! Потому и люблю его готовить. И вам советую этот рецепт!

У меня всегда есть грибы в холодильнике. Ведь из них можно многие блюда приготовить. Думаю, у каждой хозяюшки тоже так же заведено. Ну а о луке, сыре и растительном масле — нечего и говорить, они всегда под рукой.

Итак, думаю, вы уже нашли все ингредиенты (даю рецептуру на 1 порцию, вы можете удваивать, утраивать и проч.). Тогда приступим!

Ингредиенты

Грибы (лучше — шампиньоны) — 100 г
Лук — 70 г
Сыр твердый — 40-50 г
Сметана — 50 г
Растительное масло — 30-40 г

Способ приготовления

Здесь все очень просто. Приготовим вначале все ингредиенты — грибы помоем, а лук очистим от шелухи.



Вначале я режу лучок — можно не очень мелко.



Затем наливаю в нагретую сковороду масло, всыпаю в него лук, уменьшаю огонь. Обжариваю лук очень нежно, чтобы только прозрачным был.



А пока он жарится, нарежем грибы — желательно тоненькими полосочками.



К луку в сковороду отправим грибы, и продолжим жарить вместе с луком. Тут нужно не пропустить момент — грибы тоже не должны сильно жариться.



Теперь положим в сковороду сметанку. Хорошенько вымешав, накроем сковороду крышкой, и сделаем малюсенький огонек. Пускай грибы тушатся в сметане.



Теперь подошел черед натереть сыр на крупной терке, и сразу же высыпать его на грибы.



Снова накроем крышкой сковороду, и буквально минуту-две томим блюдо под крышкой.

Вот и все. Жульен готов! Думаю, ароматы, которые разнесутся из кухи по квартире, разбудят аппетит даже у того, кто ленится покушать. Сок, который выделится из грибов и лука во время тушения, будет хорошей подливкой для блюда.

 

 

 

Жульен в кокотнице из картофеля

 

 

Жульен из осенних опят Сметана 

 

 

Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин;
- шампиньоны (100 гр);
- 1 головка лука;
- сметана (200 гр);
- зелень;
- чеснок 1 зубчик.

 Поджариваем шампиньоны с луком и чесноком, заполняем наши лапоточки получившимся грибным содержимым, и помещаем в «печь». Печью у нас поработает духовка при 180-200 градусах, а после готовности лапти очень плавно и аккуратно ступят на сметанную поверхность тарелки и укроются душистыми укропными веточками.

http://meatless.ru/kartofel-farshirovannyiy-gribami/

Автор admin

Ингредиенты на 2 порциигрибов запеченных, около 10-12 грибов:

• 200 г мясного фарша индейки;
• морская соль и молотый черный перец;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый;
• 1 чайная ложка соуса Вустершир (Worcester);
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 500 г грибов, лучше крупных;
• 1/4 ч. л. красного перца чили;
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер;
• 1 яйцо;
• оливковое масло и соевый соус;

Приготовление:
Мясо припорошить солью и перцем. В миску влить оливковое масло, соевый соус и соус Вустершир, добавить чеснок, тмин, острую паприку, все вымешать. Добавить мясо и еще раз хорошо перемешать. Отставить, для того чтобы мясо потеплело до комнатной температуры, или - если у нас есть время - на дольше, около 2 часов.
Духовку нагреть до 180 градусов. Отломать или отрезать ножки грибов. Чайной ложечкой вынуть мякоть из шапки гриба, делая больше места для фарша. Ножки грибов и мякоть мелко покрошить на доске вместе с зеленью петрушки. Переложить в миску с мясом, добавить яйцо. Все составляющие перемешать.
Шапки грибов наполнить фаршем. Выложить на бляшке для выпечки и вставить в духовку. Запекать 45 минут. Примерно за 10 минут перед готовностью грибы посыпать тертым сыром. Подавать грибы запеченные, опрыскивая оливковым маслом extra vergine и соевым соусом.

Источник

Пирог-перевертыш
Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя

Это очень вкусный суп. Он не подходит для ежедневного приготовления. Но для выходных и праздничных дней – это самый лучший вариант. Не пожалейте своего времени и родные и близкие от всего сердца оценят ваши старания.

Настройтесь на то, что суп готовится достаточно долго. Так что запаситесь терпением.