Цитата сообщения Ipola

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Легендарная "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"

Фото Татьяны Гвардыченко.

 

Кто бы мог подумать, что такое простое и известное нам с детства блюдо, как “Селедка под шубой”, имеет прямые пролетарские корни и прилагающуюся к ним красивую легенду? Оказывается, не все так просто с этой соленой рыбкой под слоями картофеля и вареной свеклы!

 Как гласит легенда, это блюдо было придумано купцом Анастасом Богомиловым, который приказал повару Аристарху Прокопцеву придумать недорогую и очень питательную закуску. Дело в в том, что с наступлением революции, питейные заведения заполонили пролетарии, среди которых частенько то и дело вспыхивали пьяные драки. А хорошая закуска, по мнению купца, должна была их утихомирить. 

 И вот, в канун Нового 1918 года такое блюдо было придумано! Прокопцев, следуя веяниям моды и власти, дал ему очень пролетарское название:” Ш.У.Б.А.”, что означает: “ Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема”.

 Народу блюдо пришлось по вкусу, они переименовали его “селедка под шубой” и с удовольствием им закусывали, меньше пьянели и не дебоширили.

 

 Конечно, скептики могут найти в легенде много фактов, не соответствующих действительности. Но на то это и легенда, чтобы в неё либо верить, либо нет...

 

 Историки же утверждают, что этот салат появился только в 60-ые годы прошлого столетия, в период застоя, а свою популярность приобрел лишь в конце 70-ых. Именно в это время его стали готовить к каждому празднику буквально в каждой советской семье.

 

 В наше время наряду с классическим рецептом “Селедка под шубой” появилось множество новых интересных рецептов, состав которых отдаленно напоминает нам культовый салат СССР. 

 

Закуска с селедкой в бокале.

 

 

Закуска с сельдью и свекольным "песто".

 

 

Селедочно-овощной торт.

 

 

Салат "Селедка в обновлённой шубе".

 

 

Селедка в дубленке. Закуска.

 

 

Свекольный чизкейк с сельдью

 

 

Закуска с сельдью "Под водочку".

 

 

Селедка под шубой на бородинском хлебушке.

 

 

Бутербродики с сельдью.

 

 

Всем приятно встретить Новый год!

 

Сама по себе

 

 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат Орхидея
Часть 2 - Заливной салат «Солнечная поляна»
...
Часть 11 - ПОДБОРКА ЛУЧШИХ САЛАТОВ В ВИДЕ ЗМЕИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2013
Часть 12 - Рыбный торт — салат с крекерами
Часть 13 - Легендарная "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"
Часть 14 - Бесподобный салат «Сугробы»
Часть 15 - Салат "С Новым годом"
...
Часть 32 - Салат с тунцом
Часть 33 - Потрясающие блюда с яблоками
Часть 34 - Вкусный слоеный салат "Тиффани"

Серия сообщений "Из рыбы":
Часть 1 - Рыба маринованная
Часть 2 - Готовим рыбу
...
Часть 7 - Закусочный торт «Наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки
Часть 8 - Меню новогоднего стола
Часть 9 - Легендарная "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"
Часть 10 - Рыбный пирог
Часть 11 - Готовим кабачки "Вкуснейшие" (8 рецептов +)
...
Часть 19 - Мойва... Жаренная!
Часть 20 - Обалденный рецепт соления скумбрия! Такая рыбка вкуснее красной!!! Готовим дома просто и очень вкусно!!!!
Часть 21 - Рыбные палочки

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Грибной торт
Часть 2 - Закусочные картофельные цветы
...
Часть 14 - Закусочный торт «Наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки
Часть 15 - Меню новогоднего стола
Часть 16 - Легендарная "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"
Часть 17 - Нежный-нежный, снежный-снежный, новогодний рулет
Часть 18 - Закуски к празднику
...
Часть 34 - Паштет "А-ля фуа-гра"
Часть 35 - Баклажаны «Вкусные ломтики»
Часть 36 - Закусочные палочки