-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â natatern

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.11.2012
Çàïèñåé: 2402
Êîììåíòàðèåâ: 89
Íàïèñàíî: 2503


5 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ çàãîòîâîê èç ïåðöà

×åòâåðã, 28 Ìàÿ 2015 ã. 08:27 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Àë¸íàìèð 5 ËÓרÈÕ ÇÀÃÎÒÎÂÎÊ ÈÇ ÏÅÐÖÀ


Çàãîòîâêè èç ïåðöà - ñàìûå ïðîñòûå è âêóñíûå


 ÇÀÏÈØÈ ÐÅÖÅÏÒ ÕÎÇßÉÊÀ! ÏÎÒÅÐßÅØÜ - ÁÓÄÅÒ ÆÀËÊÎ!

Íó âîò! ß óæå è ñòèõàìè çàãîâîðèëà! Çíàþ ïî ñåáå òåðÿþòñÿ ðåöåïòû èìåííî òîãäà, êîãäà ïðèøëà ïîðà äåëàòü çàãîòîâêè! Æàëü! ïîýòîìó ÿ â ýòîò ðàç ñäåëàëà âñ¸ ïðàâèëüíî. Ñîõðàíèëà ðåöåïò â äíåâíè÷¸ê.

1. Ðåöåïò îâîùíîé èêðû èç ñëàäêîãî ïåðöà

Èíãðåäèåíòû:

● 1,5 êã áàêëàæàíîâ,
● 1 êã çåëåíîãî ïåðöà ñòðó÷êîâîãî,
● 125 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
● 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
● 4 ñò.ë. ñîêà ëèìîíà,
● 1 ñò.ë. êðóïíîãî ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà,
● 2 ÷.ë. ñîëè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê ïðèãîòîâèòü îâîùíóþ èêðó èç ïåðöà. Âûëîæèòü áàêëàæàíû è ïåðåö íà ðåøåòêó, ïðè òåìïåðàòóðå 250 ãðàäóñîâ çàïå÷ü äî ìÿãêîñòè, çàòåì ïåðåö ÷åðåç 25 ìèí äîñòàòü èç äóõîâêè, à áàêëàæàíû îñòàâèòü åùå íà 15-20 ìèí. Îáåðíóòü îâîùè ìîêðîé ñàëôåòêîé, ñíÿòü êîæèöó ÷åðåç 10 ìèí. Ðàçðåçàòü ïåðöû íà ÷åòâåðòèíêè, óáðàòü ñåìåíà, çàòåì âìåñòå ñ áàêëàæàíàìè íå êðóïíî íàðåçàòü êóáèêàìè.

Ìåëêî íàðåçàòü ÷åñíîê, ñîåäèíèòü ñ ñîêîì ëèìîíà, ïåðöåì è ñîëüþ, ïåðåìåøàòü, ïîëîæèòü îâîùè, âëèòü ïîëîâèíó ìàñëà, ïåðåìåøàòü, ïîïðîáîâàòü èêðó è ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, íå äîõîäÿ äî ãîðëûøêà îêîëî 2ñì, âëèòü ñâåðõó îñòàëüíîå ìàñëî, çàêðûòü áàíêè, ïîñòàâèòü â åìêîñòü ñ õîëîäíîé âîäîé, íà ñðåäíåì îãíå íàãðåòü è ïàñòåðèçîâàòü ïîë÷àñà ïðè òåìïåðàòóðå 98 ãðàäóñîâ.Õðàíèòü òàêóþ çàêóñêó ìîæíî äî ãîäà ïðè òåìïåðàòóðå îò 1 äî 20 ãðàäóñîâ òåïëà, ïåðåä óïîòðåáëåíèåì æåëàòåëüíî äîáàâëÿòü â çàêóñêó ÷åñíîê, ïîäàâàòü ñî ñâåæèì ìîëîòûì ïåðöåì è ïåòðóøêîé.

2. Ðåöåïò çàãîòîâêè èç ïåðöà, ôàðøèðîâàííîãî îâîùàìè

Èíãðåäèåíòû:

● íà 5 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà
● 1 ë âîäû,
● 500 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
● ïî 1 ñòàêàíó ñàõàðà
● ñòîëîâîãî óêñóñà 9%,
● 1 ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà,
● ½ ñòàêàíà ñîëè,
● ëóê,
● ìîðêîâü
● ñëàäêèé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê çàãîòîâèòü ôàðøèðîâàííûé ïåðåö. Äëÿ íà÷èíêè ïî îòäåëüíîñòè îáæàðèòü íà ìàñëå òåðòóþ ìîðêîâü, ðóáëåíûé ëóê, ñëàäêèé ïåðåö, ïîñëå ÷åãî âñå ñîåäèíèòü, ïîëîæèòü ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, óêðîï, ñåëüäåðåé è äðóãóþ çåëåíü ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü. Ïåðöû, êîòîðûå áóäóò ôàðøèðîâàòü, ïîäãîòîâèòü: àêêóðàòíî âûðåçàòü ïëîäîíîæêè è äîñòàòü ñåìåíà, ïðîìûòü èçíóòðè, â êèïÿùåì ìàðèíàäå äî ãîòîâíîñòè îòâàðèòü – ïåðöû äîëæíû ñòàòü ìÿãêèìè è ëåãêî ïðîòûêàòüñÿ çóáî÷èñòêîé.

Íàôàðøèðîâàòü îòâàðåííûå ïåðöû, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì, âëèòü îñòàâøèéñÿ îò âàðêè ïåðöåâ ìàðèíàä â êàæäóþ áàíêó. Ñòåðèëèçîâàòü áàíêè åìêîñòüþ 1ë â òå÷åíèå ïîëó÷àñà.Åñëè ôàðøèðîâàòü ïåðåö çàðàíåå âû íå õîòèòå, íî åñòü æåëàíèå ïîäãîòîâèòü ïåðöû, êîòîðûå çàòåì áóäåòå ôàðøèðîâàòü, òî ìîæíî ñäåëàòü òàêóþ çàìå÷àòåëüíóþ çàãîòîâêó.

3) Ðåöåïò çàãîòîâêè ïåðöà äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ

Èíãðåäèåíòû:

● ñëàäêèé ïåðåö,
● ïåòðóøêà,
● óêðîï,
● ëàâðîâûé ëèñò,
● ïåðåö-ãîðîøåê,
● ìàðèíàä – 1ë âîäû,
● 1 ñòàêàí óêñóñà 6%
● 1 ñòàêàí ñàõàðà,
● 4 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà,
● 2 ñò.ë. ñîëè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê çàãîòîâèòü ïåðåö äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ.  êàñòðþëå ñîåäèíèòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòü öåëûå ïðîìûòûå ïåðöû, 7 ìèí ïðîêèïÿòèòü. Âçÿòü áàíêè, íà äíî êàæäîé óëîæèòü âåòî÷êè óêðîïà è ïåòðóøêè, ïî 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, ïåðåö-ãîðîøåê. Ïëîòíî ðàçëîæèòü â áàíêè ïåðåö, âëèòü ãîðÿ÷èé ìàðèíàä è çàêàòàòü áàíêè.

Òàêîé ïåð÷èê ìîæíî áóäåò èñïîëüçîâàòü íå òîëüêî äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ, íî è äëÿ çàêóñîê, ñàëàòîâ è â ïðàêòè÷åñêè ëþáûõ äðóãèõ öåëÿõ.Ñëàäêèé ïåðåö ìîæíî ñìåëî ìàðèíîâàòü è ñîëèòü, ðåöåïòîâ ìàðèíàäîâ ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî, à ìû ïðèâåäåì íàèáîëåå ïðîñòûå, íî ïðè ýòîì èíòåðåñíûå.

4. Ðåöåïò ñëàäêîãî ïåðöà, ìàðèíîâàííîãî ñ ÿáëîêàìè

Èíãðåäèåíòû:

● íà 10 áàíîê åìêîñòüþ 0,5ë
● ñëàäêèé æåëòûé è êðàñíûé ïåðåö 4êã,
● 1 êã ÿáëîê íå öâåòíûõ,
● 2 ÷.ë. êîðèöû,

äëÿ ìàðèíàäà:
● íà 1ë âîäû
● 300ã óêñóñà 6%,
● 40ã ñàõàðà,
● 30ã ñîëè,
● 1 ÷.ë. ìîëîòîé êîðèöû.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê çàìàðèíîâàòü ñëàäêèé ïåðåö ñ ÿáëîêàìè. Î÷èñòèòü è ðàçðåçàòü ïåðöû íà ïîëîâèíêè, íà 2-3 ìèí îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó, îñòóäèòü. Íà ÷åòâåðòèíêè ðàçðåçàòü ÿáëîêè, óáðàòü ñåìåíà, îïóñòèòü â êèïÿòîê íà 1-2 ìèí, îñòóäèòü. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà ñîåäèíèòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âûëîæèòü ïåðåö è ÿáëîêè â áàíêè ñëîÿìè, âëèòü ìàðèíàä, çàòåì ñòåðèëèçîâàòü ïðè òåìïåðàòóðå 90 ãðàäóñîâ 20 ìèí (0,5ë) èëè 25 ìèí (1ë).

Ýòà óäèâèòåëüíàÿ çàêóñêà íàéäåò íåìàëî ïî÷èòàòåëåé, ñî÷åòàíèå ïðÿíûõ ïåðöåâ è ÿáëîê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àïïåòèòíûì.Ìîæíî çàìàðèíîâàòü ïåðåö è â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

5. Ðåöåïò ìàðèíîâàííîãî â ìàñëå ñëàäêîãî ïåðöà

Èíãðåäèåíòû:

● äëÿ ðàññîëà íà 3ë âîäû
● óêñóñ
● ëàâðîâûé ëèñò ïî âêóñó,
● ÷åðíûé ïåðåö-ãîðîøåê,
● óêðîï,
● 200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
● 3 ÷.ë. ñàõàðà,
● ñîëü,
● ñëàäêèé ïåðåö.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê çàìàðèíîâàòü ïåðåö â ìàñëå. Âçÿòü òîìàòîâèäíûé èëè äðóãîé ïåðåö ñòðó÷êîâûé, òùàòåëüíî åãî ïðîìûòü ïðîòî÷íîé âîäîé. Äëÿ ðàññîëà âîäó ñîåäèíèòü ñî âñåìè èíãðåäèåíòàìè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, â êèïÿùèé ðàññîë ïîëîæèòü ïåðöû, âàðèòü äî ïîÿâëåíèÿ ïóçûðüêîâ âîçäóõà, ñðàçó ðàçëîæèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì, âëèòü ãîðÿ÷èé ðàññîë, îòêóïîðèòü áàíêè.Íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì è ïîâñåäíåâíîì ñòîëå íåèçìåííî ïîïóëÿðíîé çàêóñêîé áóäåò è ñîëåíûé ïåðåö.


èñòî÷íèê

Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "çàãîòîâêè":
×àñòü 1 - 5 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ çàãîòîâîê èç ïåðöà
×àñòü 2 - Ñëàäêèå ïîìèäîðû
×àñòü 3 - 30 ðåöåïòîâ èç ñòðó÷êîâîé ôàñîëè
...
×àñòü 5 - ëå÷î èç êàáà÷êîâ
×àñòü 6 - Áûñòðûé ðåöåïò ìàðèíîâàííûõ øàìïèíüîíîâ
×àñòü 7 - 3 ðåöåïòà ìàëîñîëüíûõ îãóðöîâ


 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó