БЛЮДА НА ХЭЛЛОУИН
Если вы намерены присоединиться к шалостям Хэллоуина и организовать дома заварушку, то идеи хэллоуинских блюд будут очень кстати! Не забудьте вырезать из тыквы и поставить у двери светильник Джека – пусть злые духи обходят ваш дом стороной.
БУЛОЧКИ "ТЫКОВКИ"
Эта невероятно красивая выпечка получится мягкой, воздушной и в меру сладкой.
Ингредиенты
*Тыквенное пюре 130 г
*Молоко 120 мл
*Сливочное масло 70 г
*Яйцо 1 штука
*Сахар 40 г
*Соль ½ ч. ложки
*Быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки
*Мука 300–350 г
*Растительное масло 3 ст. ложки
*Вода 1 ч. ложка
*Палочки корицы по вкусу
Приготовление
1․Выложите пюре в миску, добавьте тёплое, но не горячее молоко, 40 г растопленного сливочного масла.
2․Слегка взбейте яйцо, половину добавьте к пюре, а вторую половину пока отложите. Хорошо перемешайте.
3․Всыпьте сахар, соль, дрожжи и снова хорошо перемешайте. Частями добавляйте муку, замешивая тесто.
4․Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз хорошо вымесите.
Тесто должно получиться гладким и эластичным, хорошо тянуться и не липнуть к рукам.
5․Глубокую миску слегка смажьте маслом. Положите в неё тесто и переверните, чтобы покрыть маслом с обеих сторон.
Масло не даст тесту подсохнуть.
6․Накройте пищевой плёнкой или смоченным в воде полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 40–70 минут, пока тесто не увеличится в объёме в два раза.
7․Достаньте тесто из миски и помесите ещё 2–3 минуты. Разделите тесто на 15 частей — каждая весом примерно 40–45 грамм — и сформируйте из теста шарики.
8․Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него шарики из теста на расстоянии 4–5 см друг от друга.
9․Слегка приплюсните каждый шарик. Смочите кончики ножниц в растительном масле и сделайте ими по 8 надрезов на каждой булочке, чтобы получились «лепестки».
Вместо этого можно не слишком туго обмотать тесто кулинарной нитью, чтобы шарик был разделён на 8 частей. Снимать нить нужно только с полностью остывших булочек.
10․Накройте заготовки и оставьте ещё на 40–60 минут. За это время тесто увеличится в объёме.
11․Оставшееся яйцо взбейте с водой и пропустите через мелкое сито, чтобы жидкость была однородной. Смажьте каждую заготовку.
12․На каждой заготовке сделайте небольшое углубление сверху. Для этого можно использовать например палочки для еды.
13․Запекайте булочки при температуре 175–180 °С примерно 20–25 минут.
14․Достаньте их из духовки и сразу же смажьте 30 г растопленного сливочного масла.
15․Палочки корицы разделите на несколько частей и вставьте в булочки.
АЛКОГОЛЬНЫЙ КОКТЕЙЛЬ "РЖАВЫЙ ГВОЗДЬ"
Идеальное сочетание крепкого скотча, или шотландского виски, и драмбуи — ликёра с медовым вкусом и травяным ароматом.
Ингредиенты
*Лёд по вкусу
*Шотландский виски 45 мл
*Драмбуи 25 мл
*Лимонная цедра 1 полоска
Приготовление
1․Выложите в бокал несколько кубиков льда.
2․Влейте виски и ликёр. Перемешайте.
3․Украсьте коктейль лимонной цедрой.
КАПКЕЙКИ С "БИТЫМ СТЕКЛОМ" — ужасающе красивый десерт на Хеллоуин
Удивите гостей восхитительно вкусным десертом с творожным кремом. Вы удивитесь, насколько просто он готовится!
Ингредиенты для капкейков
*Сливочное масло 80 г
*Соль 1 щепотка
*Сахар 100 г
*Ванильный сахар 2 ст. ложки
*Яйца 2 штуки
*Мука 150 г
*Разрыхлитель 1 ч. ложка
*Молоко 50 мл
*Ягодный джем по вкусу
Ингредиенты для стекла
*Сахарная пудра 150 г
*Вода 375 мл
Ингредиенты для искусственной крови
*Красный гелевый пищевой краситель 1 ч. ложка
*Кукурузный сироп или жидкий мёд 1 ст. ложка
*Сахарная пудра 6 ст. ложек
*Вода 1 ч. ложка
Ингредиенты для крема
*Сливочное масло 70 г
*Сахарная пудра 40 г
*Творожный сыр 140 г
Приготовление
1․За 10 минут взбейте миксером на высокой скорости размягчённое масло с солью, обычным и ванильным сахаром. Должна получиться пышная масса.
2․По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.
3․Муку соедините с разрыхлителем. Половину смеси засыпьте в чашу к остальным ингредиентам. Взбейте на небольшой скорости.
4․Добавьте тёплое молоко, а через минуту — оставшуюся муку. Взбейте, чтобы получилась однородная масса.
5․Разложите тесто по формам, заполняя их примерно наполовину. У вас должно получиться 8–9 штук.
6․Запекайте 20–25 минут при температуре 180 °С.
7․Чтобы сделать стекло, в сотейнике смешайте сахар с водой и нагрейте до температуры 135 °С.
Используйте кулинарный термометр для определения точной температуры.
8․Вылейте сироп на противень, застеленный термостойким силиконовым ковриком, и разровняйте его шпателем.
9․Когда сироп застынет, разломайте его на кусочки, чтобы получились осколки.
10․Чтобы сделать искусственную кровь, смешайте краситель с кукурузным сиропом, сахарной пудрой и водой.
Искусственную кровь можно заменить ягодным сиропом.
11․Для крема на средней скорости миксера взбейте за 10 минут масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
12․В пышную массу, которая получилась, добавьте холодный творожный сыр и взбивайте ещё пару минут.
13․Когда капкейки остынут, ножом сделайте в них небольшие углубления и заполните джемом.
14․С помощью кондитерского мешка украсьте капкейки кремом. Добавьте на каждый сахарное стекло и полейте искусственной кровью.
ПАННА КОТТА "ЖУТКИЙ ГЛАЗ" — оригинальный десерт на Хеллоуин
Эта восхитительно нежная панна котта готовится на кокосовом молоке и агар-агаре. Она прекрасна сама по себе, а благодаря необычному оформлению произведёт фурор на праздновании Хеллоуина.
Ингредиенты для панна котты
*Киви ½ штуки
*Кокосовое молоко 480 мл
*Сахар 3 ст. ложки
*Соль 1 щепотка
*Ванильный экстракт 1 ч. ложка
*Агар-агар 2 ст. ложки
*Вода 1 ст. ложка
*Кофейные зёрна в шоколаде 2 штуки
Ингредиенты для соуса
*Клубника 70 г
*Сахар 100 г
Приготовление
1․От киви отрежьте два тонких и ровных кружочка, положите их в небольшие миски.
2․Молоко соедините с сахаром, солью и ванильным экстрактом. Доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.
3․Растворите агар-агар в воде. Добавьте смесь в молоко, увеличьте огонь до среднего и варите 2–3 минуты, продолжая непрерывно помешивать.
4․Снимите кастрюлю с плиты, а через 2 минуты разлейте массу по мискам, в которых лежат кусочки киви.
5․Оставьте десерт в холодильнике на 4–5 часов, пока он полностью не застынет.
6․Клубнику нарежьте небольшими кусочками и вместе с сахаром положите в кастрюлю.
7․Варите на небольшом огне 8–10 минут, постоянно помешивайте и раздавливайте кусочки клубники. Готовый соус слегка остудите и процедите.
Вместо соуса можно использовать просто джем или сироп.
8․Налейте соус на тарелки, поверх него выложите панакоту и украсьте зёрнами кофе в шоколаде.
ПИЦЦА С СЫРНЫМИ ПРИВЕДЕНИЯМИ НА ХЭЛЛОУИН
Пицца с пепперони, беконом и двумя видами сыра получается очень вкусной, а выглядит очень круто. Именно то, что нужно для тематический вечеринки.
Ингредиенты
*Основа для пиццы 1 штука
*Томатный соус для пиццы 2 ст. ложки
*Пепперони 100 г
*Бекон 4–5 ломтиков
*Твёрдый сыр 150 г
*Моцарелла 120 г
*Оливки без косточек 5 штук
Приготовление
1․Смажьте тесто соусом, сверху уложите кусочки колбасы и бекона. Посыпьте крупно натёртым сыром.
2․Из моцареллы вырежьте фигурки привидений. Из одной оливки сделайте глазки, а из оставшихся — пауков. Украсьте пиццу.
3․Запекайте примерно 15–18 минут при температуре 180 °С., чтобы основа подрумянилась, а сыр хорошо расплавился.
"ОТРАВЛЕННЫЕ ЯБЛОКИ" В КАРАМЕЛИ НА ХЭЛЛОУИН
Этот простой десерт будет очень эффектно выглядеть на тематической вечеринке.
Ингредиенты
*Яблоки 4–5 штук
*Вода 300 мл
*Лёд 3–5 кубиков
*Молоко 125 мл
*Сахар 250 г
*Чёрный пищевой краситель 1–2 капли
*Масло растительное 1 ч. ложка
Приготовление
1․Яблоки промойте, высушите и вставьте в каждое деревянную палочку. Уберите яблоки в морозилку на 10–15 минут — так карамель на них лучше застынет.
Используйте деревянные шпажки для шашлыка, палочки для суши или мороженого.
2․В миску влейте холодную воду и добавьте кубики льда.
3․В кастрюлю налейте молоко, засыпьте сахар и добавьте краситель. После закипания варите 8–10 минут на небольшом огне и постоянно помешивайте.
Чтобы проверить готовность карамели, капните её в ледяную воду. Готовая карамель не будет растекаться и легко скатается в шарик.
4․Опустите яблоко в карамель и поверните вокруг оси. Если хотите нанести больше карамели, поворачивайте несколько раз.
5․Готовые яблоки положите на смазанное растительным маслом блюдо. Когда карамель остынет, уберите фрукты в холодильник на полтора-два часа.
ЗАКУСКА НА ХЭЛЛОУИН: фаршированные яйца с пауками из оливок
Казалось бы, простое блюдо с начинкой из крабовых палочек. Но украсьте его оригинальными паучками, и получится эффектная закуска на самый устрашающий праздник в году.
Ингредиенты
*Яйца 6 штук
*Крабовые палочки 150–200 г
*Зелень по вкусу
*Соль по вкусу
*Майонез по вкусу
*Маслины без косточек 12 штук
Приготовление
1․Отварите яйца вкрутую примерно за 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте на половинки.
2․Отложите желтки в отдельную миску. Разомните вилкой и смешайте с мелко натёртыми крабовыми палочками, рубленой зеленью, солью и майонезом.
3․Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите начинку в белки.
4․Каждую маслину разрежьте напополам. Одну часть оставьте целой, из второй сделайте ножки для пауков. Выложите их на яйца.
5․Готовую закуску оставьте в холодильнике на 30–50 минут перед подачей на стол.
ЧЁРНЫЙ КОКТЕЙЛЬ НА ХЭЛЛОУИН С РОМОМ И ЛИКЁРОМ
Мрачный напиток отлично дополнит атмосферу вашей вечеринки. А чтобы коктейль выглядел ещё эффектнее, украсьте бокал чёрным сахаром.
Ингредиенты
*Тёмный ром 50 мл
*Кофейный ликёр 25 мл
*Лёд по вкусу
*Чёрный пищевой краситель 2–3 капли
*Сахар 1 ст. ложка
*Вода или мёд 1 ст. ложка
Приготовление
1․В шейкере взбейте ром с кофейным ликёром, льдом и каплей пищевого красителя.
2․Сахар положите в маленькую миску и перемешайте с каплей красителя.
3․Смочите края бокала водой или жидким мёдом и обмокните в сахар, после налейте в него коктейль.
ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/
Серия сообщений "ХЭЛЛОУИН":
Часть 1 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ХЭЛЛОУИН - 20 лучших блюд
Часть 2 - КРАСОТА - СТРАШНАЯ СИЛА!
...
Часть 5 - ГОТОВИМ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ НА ХЕЛЛОУИН
Часть 6 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ХЭЛЛОУИН
Часть 7 - БЛЮДА НА ХЭЛЛОУИН
