Сегодня я хочу предложить вам достаточно простой рецепт приготовления очень вкусного пирога – Мраморного брауни. В этом рецепте свежие ноты апельсина и нежные ноты крем-чиза придают яркости и пикантности насыщенному шоколадом брауни и делают его более воздушным и интересным.

Ингредиенты:

Шоколадная основа

• 150 г сливочного масла
• 200 г черного шоколада
• 2/3 ст. сахара
• 4 яйца
• ¼ ст. эспрессо
• 1 ч.л. экстракта ванили
• ½ ч.л. экстракта миндаля
• 3 ст.л. какао порошка
• 1 ст. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли

Крем-чиз топинг:

• 350 г сливочного крем-сыра
• 1/3 ст. сахара
• 1 яйцо
• 3 ст.л. апельсинового сока
• Цедра 1 апельсина

Способ приготовления:

1. Крем-сыр взбить миксером. Затем добавить сахар, цедру, сок и яйцо. Продолжать взбивать до однородности.
2. Шоколад вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане. Хорошо перемешать до получения блестящей глазури.
3. В сухой ёмкости смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
4. В шоколадно-масляную смесь ввести сахар. Хорошенько перемешать. Затем ввести по одному яйцу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
5. Добавить эспрессо, экстракты миндаля и ванили.
6. Порционно всыпать сухую смесь (мука + какао + соль + разрыхлитель) и всё хорошо перемешать до получения однородного теста без комочков.
7. Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Вылить на него 2/3 шоколадного теста и равномерно распределить.
8. Сверху вылить крем-чиз топинг и также распределить.
9. Оставшееся шоколадное тесто выложить поверх топинга кружочками и растянуть их ножом формируя причудливый рисунок.
10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут.
11. Готовому пирогу дать остыть в противне, затем поместить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Разрезать на квадраты и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

источник