ÇÀÊÓÑÊÀ ÍÀ ØÏÀÆÊÀÕ Â ÑËÎÅÍÎÌ ÒÅÑÒÅ. Ñîñòàâ: Êóðèíîå ôèëå — 300ã Ïîìèäîðû «×åð...
"Ñàëàò "Ìèëûå êðîøêè"" - (0)"Ñàëàò "Ìèëûå êðîøêè"" Ñîñòàâ: 15 ïåðåïåëèíûõ ÿèö 15 ïîìèäîðîê ÷åððè ñûð ìîöàðåëëà ìèíè ...
Äîìàøíÿÿ ñûðîâÿëåííàÿ ïàñòîðìà - (0)Äîìàøíÿÿ ñûðîâÿëåííàÿ ïàñòîðìà Âñ¸ ÷àùå â íàøå âðåìÿ ìû ïðèõîäèì ê âûâîäó, ÷òî ñäåëàòü äåëèê...
Òîðò "Øîêîëàäíî-ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà" - (0)Òîðò "Øîêîëàäíî-ìîëî÷íàÿ äåâî÷êà" Õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ðåçóëüòàòîì ñâîåãî íåáîëüøîãî ýêñï...
Ðûáà çàïå÷¸ííàÿ ñ îâîùàìè â ëèñòüÿõ ïåêèíñêîé êàïóñòû - (0)Ðûáà çàïå÷¸ííàÿ ñ îâîùàìè â ëèñòüÿõ ïåêèíñêîé êàïóñòû Ðûáêà, ïðèãîòîâëåííàÿ â ëèñòüÿõ êàïóñò...
ÐÓËÅÒ ÈÇ ÒÅËßÒÈÍÛ (èëè - ÊÀÊ ÑÂÅÐÍÓÒÜ ØÅÞ) |

Çàìàðèíîâàë è îñòàâèë â õîëîäèëüíèêå, íà ñóòêè, ÿ òåëÿòèíó. ×òî èç ýòîãî ìÿñà ïðèãîòîâèòü? Âïðî÷åì, êàê âàì îáüÿñíèòü, íå çíàþ, - ýòî øåÿ ìîëîäîãî òåë¸íêà áåç êîñòè. Ìÿñî âñ¸ ïðîíèçàííîå ñóõîæèëèÿìè è ïë¸íêàìè. Îáû÷íî îíî ïðîäà¸òñÿ êóñêàìè äëÿ ãóëÿøà. À ìíå âîò, íà ðûíêå, ïðèãëÿíóëñÿ öåëûé êóñîê îò ìîëîäîãî òåë¸íêà. Ìÿñî ýòî ãîäèòñÿ äëÿ ìåäëåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ â æèäêîñòè, òóøåíèÿ, äëÿ ðàãó.
È òóò ò¸ùà ïðèåõàëà, äîñòà¸ò îãóðöû ñâåæåãî ïîñîëà è ãîâîðèò, - ïðîáóéòå! Ïîïðîáîâàë ÿ å¸ îãóð÷èêè, - î! Ýòî íåïåðåäàâàåìî - âêóñ, àðîìàòû, ÷åñíî÷îê, ñìîðîäèíà, õðåí, âèøíÿ. ×òî äåëàòü ñ ìÿñîì ÿ óæå çíàë, ñïàñèáî ò¸ùå!
Ðóëåò èç øåè òåë¸íêà.
Ïðèãîòîâüòå ìÿñî (íåò øåè - ïîäîéä¸ò ëîïàòêà), íåñêîëüêî êâàøåíûõ îãóðöîâ, êóñîê ñàëà êîï÷¸íîãî èëè áåêîíà, ãîëîâêó ÷åñíîêà. Èç ñïåöèé - ìàéîðàí, ñóõàÿ ñìåñü ñëàäêèõ ïåðöåâ (íå ïàïðèêà, à êðóïíî ðàçäàâëåííûé ñëàäêèé ïåðåö), ãîð÷èöà (ÿ èñïîëüçîâàë ñ ç¸ðíàìè), ïåðåö ÷¸ðíûé, ÷óòü ïåðöà îñòðîãî, ñîëü.

Çàìàðèíîâàííîå ïåðöåì è ñîëüþ ìÿñî, ëåæàùåå óæå ñóòêè â õîëîäå, ÿ ðàçðåçàë êàê êíèãó - íàäðåçàâ, íå äî êîíöà. Ñìàçàë ãîð÷èöåé. Ñàëî íàðåçàë ïîëîñàìè, îãóðöû î÷èñòèë îò êîæèöû è íàðåçàë âäîëü íà áðóñêè, ÷åñíîê î÷èñòèë è íàðåçàë ïëàñòèíàìè. Íà îäíó ïîëîâèíó íàëîæèë îãóðöû è ñàëî, ïðèñûïàë ñïåöèÿìè, ðàçëîæèë ÷åñíîê.
Ïðèêðûë ýòîò ñëîé íàäðåçàííîé ÷àñòüþ è âñ¸ ïîâòîðèë îïÿòü.
Ñâåðíóë âñþ êîìïîçèöèþ ðóëåòîì è îáâÿçàë íèòüþ.
Äàëåå îáæàðèë ðóëåò äî êîðî÷êè íà ñêîâîðîäå.
 óòÿòíèöó, íà äíî äàë ëîæêó ñìàëüöà è íàðåçàë êîëüöàìè ñðåäíþþ ëóêîâèöó. Ñâåðõó ðàçìåñòèë îáæàðåííûé ðóëåò. Ïîñòàâèë íà ìàëåíüêóþ êîíôîðêó, ïðåäíàçíà÷åííóþ äëÿ âàðêè êîôå â òóðêå íà ñðåäíèé ãàç. ×åðåç 15 ìèí ãàç óáðàë äî ìèíèìóìà è îñòàâèë ìÿñî åëå - åëå ïîáóëüêèâàòü íà ÷àñ.
Ñïóñòÿ ÷àñ, âûíóë ìÿñî è ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ïþðèðîâàë ðàçìÿêøèé ëóê ñ âûäåëèâøåìñÿ ìÿñíûì ñîêîì.
Âåðíóë ìÿñî îáðàòíî â óòÿòíèöó è îñòàâèë åãî òîìèòüñÿ, íà ìèíèìàëüíîé òåìïåðàòóðå, åù¸ íà 1,5 ÷àñà.
Ïîêà ìÿñî ãîòîâèëîñü, àðîìàòû ïî âñåé êâàðòèðå ïðîáóäèëè äèêèé àïïåòèò!


È âàì, òîãî æå æåëàþ: - ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð:
sergej_pozhar
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |