Бадамджан долмасы

Берём пару, тройку, четвёрку, да берите сколько хотите, баклажан. Чистите как я вам показываю.

Укладываем на сковороду, добавляем растительное масло, я добавлял оливковое, и обжариваем до мягкости.

Мясо обжариваем с луком и морковью, народ, в фарше всё факультативно, ЧТО НРАВИТСЯ, хоть сало с шоколадом: ) Добавляете помидоры, пасту или пассату, в общем томаты и зелень. Чеснок. И тушите до готовности фарша в 2/3. Я в обязательном порядке в растительное масло добавляю сливочное, мягче, вкуснее…

Обжаренные до мягкости баклажаны разрезаете как показано на фотографии, раскрываете и даёте чуть остыть.

Раскрытые баклажаны присаливаем, перчим и маленкой ложкой начиняем нашем фаршем.

Укладываем в противень и в духовку при температуре 180 градусов минут на 25-30.

cookorama.net

Серия сообщений "Армянские блюда":
Часть 1 - Суджук и Луканка – вяленая колбаса (болгарская кухня)
Часть 2 - Гата ереванская
...
Часть 42 - Спас с мясными шариками
Часть 43 - Зимний суп с фасолью
Часть 44 - Бадамджан долмасы