Клубничный торт

Если сезон клубники у вас уже закончился - не отчаивайтесь! Приготовить такой торт можно и с другими вкусными ягодами-фруктами. В этом десерте лично мне были интересны в первую очередь коржи и крем. А вот приготовить его я планирую с малиной - клубники у нас уже не так много. Про результат обязательно расскажу вам, а вы поделитесь своими впечатлениями от этого рецепта сайта gotovka.com.ua, хорошо? Готовится он довольно быстро, у меня в первый раз весь процесс занял около часа 20 минут.

Для коржей:

• 1 ст муки
• 100 гр сливочного масла
• 1 ст воды
• 4 яйца

Для крема:

• 500 гр маскарпоне (я довольно часто заменяю сливочным Almette)
• 100-150 гр сахарной пудры (если клубника кислая, или вы любитель более сладкого вкуса — добавьте еще)
• 150 гр сливок не менее 30% жирности

• 500 гр клубники

Воду с маслом довести до кипения в сотейнике. Уменьшить огонь. Аккуратно ввести, помешивая, просеянную муку. Вымесить до однородности и снять с огня. Дать немного остыть.

Яйца перемешать в отдельной посуде и аккуратно, хорошо перемешивая, ввести небольшими порциями. Хорошо перемешать тесто.

Из полученного теста нам нужно выпечь 10-12 круглых коржей. Для этого можно вырезать из пергамента круги одинакового диаметра, а можно просто выбрать круг для образца, например круглую разделочную доску или дно от формы для выпечки. Сверху круга мы кладем пергамент и наносим тесто по образцу.

Тесто наносим очень тонким, почти прозрачным слоем.

Каждый корж выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.

Готовим крем. Взбиваем сливки с сахаром, добавляем маскарпоне и продолжаем взбивать до однородности крема.

Клубнику нарезаем тонкими ломтиками.

Собираем торт. На корж наносим крем.

И выкладываем кусочки клубники.

Так чередуем все коржи, кроме последнего. Его посыпаем сахарной пудрой и украсим клубничкой.

Оставляем торт пропитаться в холодильнике на пару часов.
Приятного аппетита!

izum.darievna.ru/page/klubnichnyj-tort#comments