Просто и интересно, красиво и вкусно!!!

Рецепт и фото от Greza-1( форум Gotovim-doma.ru)

Набор продуктов для теста: 

300гр сметаны 

1 яйцо+1 желток 

1/2 ч.л. соли 

1 ч.л. разрыхлителя 

3 ст. муки и чуть-чуть для раскатки теста 

 

Начинка: 

3 больших яблока 

1 белок 

1/3 ст.сахара+2 ст. ложки 

1 ст.л. крахмала 

 

Способ приготовления: 

 

Смешать сметану, 1 яйцо + желток,соль. 

Добавить просеянную муку с разрыхлителем. 

Замесить тесто.

Оно должно получиться нетугим, очень мягким, податливым. 

Выложить в емкость, добавить 1/4 стакана воды и протушить до полумягкого состояния; откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь.

Добавить 2 ст. л. сахара и перемешать. Выложить в емкость, добавить 1/4 стакана воды и протушить до полумягкого состояния; откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. 

Добавить 2 ст. л. сахара и перемешать.  

Белок взбить с 1/3 ст. сахара до пиков. Смешать с остывшими яблоками,добавить крахмал...перемешать. 

Достать тесто из холодильника, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласты толщиной 2-3 мм. Разрезать на квадраты 10*10 см. 

В квадрат кладем начинку. 

Защипываем. Должен получиться мешочек.

Выкладываем мешочки на противень, выстланный пищевой бумагой.

Выпекаем до золотистой корочки.

За пять минут до готовности смазать смесью желтка с молоком. Украсить по желанию. 

источник