Как и у многих молодых мам, у меня после появления малыша остается мало времени на готовку. Поэтому на обед не успеваю приготовить и первое, и второе. Приходится искать варианты несложных блюд, которыми множно накормить семью без особых временных затрат.
 
Суп с фрикадельками – отличное решение в такой ситуации.  Фрикадельки можно сделать из мясного или куриного фарша. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом супа с куриными фрикадельками. Он получается очень ароматный и сытный. Надеюсь, вам понравится!
 
Для приготовления 5-6 порций понадобятся следующие продукты:
фарш из куриного мяса – 400 гр.
4-5 средних картофелин
1 крупная морковь (или 2 средних)
2 небольшие луковицы
мелкая вермишель – 100 гр.
сушеная зелень (укроп, петрушка или сельдерей) – по вкусу
соль и перец – по вкусу
 
Сложность – средняя.
Время приготовления – около 1 часа.


Время при приготовлении супа очень экономится, если всё делать поэтапно: во время варки одного ингредиента нарезать и подготавливать следующий.  Именно так я и поступаю.
 
Морковь и 1 луковицу нарезаем довольно мелко.


Обжариваем их на сковороде в течение 7-10 минут.


В 2 литра кипящей подсоленной воды добавляем обжаренные морковь и лук и отвариваем в течение 5 минут.


Тем временем приступаем к приготовлению фрикаделек. К фаршу добавляем измельченную луковицу, соль и перец.


Всё перемешиваем и лепим фрикадельки диаметром 2-3 см, всего получится около 20 штук.


Опускаем фрикадельки в кипящую воду с овощами.


Некоторые хозяйки к фаршу добавляют размоченный хлебный мякиш и яйцо, как к котлетам. Я этого не делаю, так как фрикадельки  и без них получаются сочными и сразу же схватываются в кипящей воде.


Пока суп с фрикадельками кипит в течение 5-10 минут, нарезаем картофель кубиками.


Добавляем картофель в суп и перчим по вкусу. 


Я также насыпаю около 1 столовой ложки сушеной зелени сельдерея. Очень люблю использовать его для супов, так как он делает блюдо еще более ароматным.


В последнюю очередь, когда картофель почти сварился, добавляем мелкую вермишель. Она готовится очень быстро, в течение 2-3 минут.



Суп готов. Приятного аппетита!

 

Несложный в приготовлении легкий вкусный супчик

Вам потребуется:

• 250 г куриного филе (половина куриной грудки)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• небольшой ломтик черствого батона толщиной около 1 см
• 1,5 ст. ложки мелкой вермишели
• 0,5 стакана (100 мл) молока
• 2 лавровых листика
• душистый перец
• черный молотый перец
• соль
• пучок зелени
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Морковь натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой.
2. Половину луковицы мелко накрошите.
3. Слегка обжарьте лук и морковь в небольшом количестве растительного масла на сковороде или прямо в кастрюле.
   
4. С хлеба срежьте корочки и замочите мякоть в молоке.
5. Залейте морковь и лук 3 литрами воды, доведите до кипения на большом огне, после закипания огонь убавьте, посолите и варите минут 10-15.
6. Картофель нарежьте кубиками или соломкой, положите в кастрюлю, добавьте душистый перец и лавровый лист.
   
7. Оставшуюся половину луковицы, вымытое мясо и отжатый размоченный хлеб пропустите через мясорубку.
8. Добавьте в фарш яйцо, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте до однородности.
   
9. Мокрой ложкой набирайте фарш, формуйте небольшие шарики и опускайте в суп. Не допускайте сильного кипения. Варите еще минут 15.
   
10. Добавьте в суп вермишель и молотый перец. Варите до готовности вермишели.
    
11. Положите в суп мелко нарезанную зелень и подержите на огне еще 1-2 минуты.
    
12. Снимите с огня, дайте настоятся около 10 минут и подавайте к столу.

4 порции