я живу сейчас в Австрии, где регион перехода со среднебаварского на южнобаварский баварский диалект. Каждый тут считает чуть ли не делом чести говорить лишь на диалекте. На нём же и пишут. Характерно глотание окончаний, оканье и уканье и новые слова (как и в любом другом диалекте):
"De midm rosan Diandlgwand, de wo so laut gschimpfd hod, hed gor ned aso Unrecht ghod."
"Wia da ocka so di ruam, wie da voda so di buam. Wia die muada so di techter, meistens no vü schlechta."
Кто видит это на стадии изучения немецкого языка, даже не догадывается, что это тоже немецкий язык, а не какая-то тарабарщина.
В продаже есть немецко-австрийские словари, по диалектам реже. Так что кроме классического школьного немецкого хохдойча приходится осваивать ещё кучу параллельных вещей.