-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Nataluba

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.09.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 20402


Áåç çàãîëîâêà

Ïÿòíèöà, 18 Íîÿáðÿ 2016 ã. 17:20 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya Òîðò Øàïêà ìîíîìàõà

Òîðò Øàïêà ìîíîìàõà



Çàõîòåëîñü íà äíÿõ ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî «äëèòåëüíîå» èç âûïå÷êè. Ïîä «äëèòåëüíûì» ÿ èìåþ ââèäó òîðòèê, ó êîòîðîãî íå ñàìûé áûñòðûé ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ. Òàêèå òîðòû ÿ ãîòîâëþ òîëüêî ïî ñëó÷àþ

Òîðòèê Øàïêà ìîíîìàõà, êîòîðûé, êàê ïî ìíå, ñõîæ ñ òîðòîì Øîêîëàäíûé Ïèí÷åð. Òàê è îêàçàëîñü, òåñòî ñõîæå, îñíîâíûå ïðèíöèïû âûêëàäûâàíèÿ êîðæåé òîæå ñõîæè, ðàçíèöà ëèøü â òîì, ÷òî â òîðòå Øàïêà ìîíîìàõà ïðèñóòñòâóþò åùå è êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñ è ïåðñèêè. È ýòî äëÿ ìåíÿ ñòàëî èçþìèíêîé òîðòà. Ìàëî òîãî, ÷òî ñìåòàííûé êðåì îòëè÷íî ïðîïèòûâàåò òîðòèê, òàê åùå è îñîáîãî âêóñà ïðèäàþò òîðòó ýòè «äîáàâêè». Òîðò îöåíèëè ïî äîñòîèíñòâó è ìóæ, è äåòè. Ïîîáåùàëà åùå îòöó îòâåçòè êóñî÷åê òîðòà, íî íå óñïåëà… Âñå áûëî ñúåäåíî çà îäèí äåíü!

Èíãðèäèåíòû:


×òîáû ïðèãîòîâèòü òîðò Øàïêà Ìîíîìàõà, âàì ïîíàäîáèòñÿ:

äëÿ òåñòà:
ñàõàð — 1 ñò.
ÿéöî — 3 øò.
ñìåòàíà 21 % — 1 ñò.
ìîëîêî ñãóùåííîå — 0,5 áàíêè (185 ã)
ìóêà — 250 ã + 2 ñò.ë. äëÿ ïðèñûïêè ôîðìû
ðàçðûõëèòåëü — 5 ã
ñàõàð âàíèëüíûé — 1 ïàêåòèê
øîêîëàä ÷åðíûé — 25 ã

äëÿ êðåìà:

ñìåòàíà 21 % — 2 ñò.
ñàõàð — 1 ñò.

äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:

øîêîëàä ÷åðíûé — 75 ã
ñàõàð — 100 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã
ìîëîêî — 100 ìë

äîïîëíèòåëüíî:

ïåðñèê êîíñåðâèðîâàííûé — 200 ã
àíàíàñ êîíñåðâèðîâàííûé — 200 ã
îðåõ ãðåöêèé — 200 ã
ñìîðîäèíà êðàñíàÿ — ïî âêóñó
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå — 2 ñò.ë. äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû

Êàê ïðèãîòîâèòü òîðò Øàïêà ìîíîìàõà.

1. Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû äëÿ òîðòà.

2. ßéöà îòïðàâëÿåì â ãëóáîêóþ ìèñêó, äîáàâëÿåì ñàõàð.
Âçáèâàåì ìàññó ïðè ïîìîùè áëåíäåðà äî îäíîðîäíîñòè.

3. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ñãóùåííîå ìîëîêî.

4. Ïðîñåèâàåì ìóêó ÷åðåç ñèòî íåñêîëüêî ðàç è îòïðàâëÿåì åå ê ìàññå äëÿ òåñòà. Òóäà æå äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü è âàíèëüíûé ñàõàð.

5. Òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè ïîëó÷àåòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà. Ðàçäåëÿåì òåñòî íà äâå ÷àñòè.

6. Ó íàñ áóäåò äâà êîðæà, îäèí ñâåòëûé, âòîðîé — ñ äîáàâëåíèåì øîêîëàäà. Ïîäãîòîâèì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Ñìàçûâàåì åå ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàåì ìóêîé.
 ôîðìó âûëèâàåì òåñòî è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ, è âûïåêàåì â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò (ñëåäèòå îáÿçàòåëüíî çà ñâîåé äóõîâêîé, ÿ îáû÷íî íå îòêðûâàþ äóõîâêó â ïåðâûå 20 ìèíóò, à ñìîòðþ ÷åðåç ñòåêëî, íàñêîëüêî êîðæ ïîäíÿëñÿ).
Ãîòîâûé êîðæ èçâëåêàåì èç ôîðìû è äàåì îñòûòü.

7. Òåì âðåìåíåì çàéìåìñÿ òåñòîì, êîòîðîå ìû îòñòàâèëè. Ýòî òåñòî áóäåò øîêîëàäíûì. Øîêîëàä ðàñòàïëèâàåì ëþáûì óäîáíûì ñïîñîáîì (íà âîäÿíîé áàíå, â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è)
è îòïðàâëÿåì â òåñòî. Ïåðåìåøèâàåì.

8. Âûëèâàåì òåñòî â ôîðìó, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Îòïðàâëÿåì â äóõîâêó è âûïåêàåì òåì æå ñïîñîáîì, êàê è ïåðâûé êîðæ.

9. Ó íàñ ïîëó÷èëîñü 2 îòëè÷íûõ êîðæà — ñâåòëûé è êîôåéíûé, îáà ðàçðåçàåì âäîëü ïîïîëàì è äàåì èì îñòûòü.

10. Çàðàíåå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñìåòàííûé êðåì. Ñìåòàíó ñîåäèíÿåì ñ ñàõàðîì (ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ñàõàðíîé ïóäðîé) è âçáèâàåì ïðè ïîìîùè áëåíäåðà äî îäíîðîäíîñòè.

11. Îòêðûâàåì áàíêè ñ êîíñåðâèðîâàííûìè ïåðñèêàìè è àíàíàñîì. Àíàíàñû ëó÷øå, êîíå÷íî æå, ïðèîáðåñòè, íàðåçàííûå êóñî÷êàìè. Ñîáñòâåííî, òàêèå ÿ è ñîáèðàëàñü ïîêóïàòü, íî íå çíàþ, êàê ÿ êðóòèëà áàíêè ñ àíàíàñàìè, íî â ðåçóëüòàòå äîìà îáíàðóæèëà àíàíàñû êîëüöàìè, õîòÿ óâåðåíà áûëà, ÷òî âçÿëà ñ ïîëêè àíàíàñû êóáèêàìè.
Ïåðñèêè è àíàíàñû íàðåçàåì êóáèêàìè èëè ïðîñòî êóñî÷êàìè (êàê âàì óäîáíåå, âåäü íà âêóñ òîðòà ýòî íèêàê íå ïîâëèÿåò)

12. Ñìàçûâàåì ñìåòàííûì êðåìîì ïîëîâèíû îò êàæäîãî êîðæà (1 ñâåòëûé è 1 êîôåéíûé). Ñíà÷àëà ñìàçûâàåì ñâåòëûé êîðæ, çàòåì âûêëàäûâàåì ñâåðõó êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû.
Ïîñûïàåì ãðåöêèìè îðåõàìè, êîòîðûå ïðåäâàðèòåëüíî ÿ ïîäðóìÿíèëà íà ñêîâîðîäå áåç ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îñòóäèëà. Ñâåðõó êëàäåì âòîðîé êîðæ (âåðíåå ïîëîâèíêó êîôåéíîãî êîðæà), òîæå ñìàçûâàåì ñìåòàííûì êðåìîì (êðåì ó íàñ ðàñõîäóåòñÿ íå âåñü, ãäå-òî ïîëîâèíà, îñòàëüíîé íàì åùå ïîíàäîáèòñÿ) è âûêëàäûâàåì ïåðñèêè. Ïîñûïàåì îðåõàìè (ýòîò ìîìåíò, ê ñîæàëåíèþ, ÿ íå çàïå÷àòëåëà).

13. Èòàê, ïîëîâèíó òîðòà ìû «ñîáðàëè». Îñòàëèñü ó íàñ ïîëîâèíêè îò áåëîãî êîðæà è êîôåéíîãî. Èõ íóæíî íàðåçàòü êóñî÷êàìè èëè êóáèêàìè, íî íå ñëèøêîì ìåëêèìè, ñòîðîíîé ïðèìåðíî 2 ñàíòèìåòðà. Òåïåðü êàæäûé êóñî÷åê îêóíàåì â ñìåòàííîì êðåìå è ïëîòíåíüêî äðóã ê äðóãó âûêëàäûâàåì íà âåðõ äâóõ ïîäãîòîâëåííûõ êîðæåé. Çäåñü âû ìîæåòå ïîñòóïèòü òàê, êàê âàì áóäåò óäîáíåå, ìîæíî ïðîñòî âñå êóñî÷êè çàëèòü ñìåòàííûì êðåìîì è ïåðåìåøàòü, à ïîòîì óæå âûêëàäûâàòü, ÷åðåäóÿ ñâåòëûå êóñî÷êè ñ êîôåéíûìè, íà òîðò.
Ïîëîâèíó êóñî÷êîâ òîðòà âûëîæèëè íà òîðò, çàòåì — êóñî÷êè àíàíàñîâ, ïåðñèêîâ è îðåõè (íî íå âñå!). Çàòåì âûêëàäûâàåì îñòàëüíûå êóñî÷êè òîðòà â âèäå ãîðêè-øàïêè è êëàäåì âî âñå «ùåëè» êóñî÷êè àíàíàñîâ (ñâåðõó ãîðêè òîæå ìîæíî, íî òàê, ÷òîáû íå ïîïàäàëî íè÷åãî), ïåðñèêîâ è îðåõè.

14. Òîðò ïðàêòè÷åñêè ãîòîâ. Îñòàëîñü åãî óêðàñèòü øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. Äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ ÿ ñîåäèíÿþ âñå èíãðåäèåíòû: øîêîëàä (ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè), ñàõàð, ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîâîæó ìàññó äî êèïåíèÿ íà âîäÿíîé áàíå, ïîìåøèâàÿ ïåðèîäè÷åñêè, è ñíèìàþ ñ îãíÿ. Ïîëèâàåì ãëàçóðüþ âåñü òîðò, ìîæíî ïîëíîñòüþ çàëèòü, à ìîæíî, êàê ÿ — îñòàâèòü òîðò «äûøàòü».
Óêðàøàåì ÿãîäàìè è îñòàâëÿåì òîðò ïðîïèòàòüñÿ íà íåñêîëüêî ÷àñîâ íà ñòîëå, à çàòåì — â õîëîäèëüíèê (ÿ ñòàâèëà íà âñþ íî÷ü).

Ïîäàåì ê ñòîëó.

ÏÎØÀÃÎÂÛÅ ÔÎÒÎ:























Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Àâòîð òåêñòà è ôîòî ßíà Êðàñíèêîâà
http://www.1001eda.com/tort-shapka-monomaxa-recept-s-poshagovym-foto
Ðóáðèêè:  òîðòû, äåðñåðòû è ò.ä
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó