Поговорим о самоварах. Некоторые ещё помнят их у бабушек и дедушек, такие старые, медные, пыльные. Я вот, к сожалению, застала лишь электрические, да и тот, который остался с советских времён, отдала, а с гравировкой, доставшийся от свекрови, подаренный ей на юбилей, свезла на дачу, так он там и стоит. И вот, пока делала этот пост, затосковала по нему и решила в первую же поездку вернуть его с дачи домой. Чтобы сидеть и пить чаёк по-семейному, как в былые времена... (вот только верится в это с трудом, потому как отказаться от удобства пользоваться электрочайником вряд ли получится. Ведь с ним раз - и готово!)

 Что такое самовар?  - Самовар является одним из символов России. В толковом словаре живого великорусского языка В.И. Даля (СПб-М.,1912г., т.4) сказано: "Самовар - водогрейный для чаю сосуд, б.ч. медный с трубою и жаровнею внутри".

В чём заключается притягательная сила самовара, можно понять, только поняв особенности русской традиции - чаепития. Общеизвестно, что чай пришёл в Россию в середине 17 века с Востока и вначале употреблялся как лекарство. ОТ ЧАЯ ПЬЯН НЕ БУДЕШЬ.  Это не означает, что до этого Россия пила только водку. Крепкие напитки были в России в почёте, её жители варили брагу, сбитень. Но и чай также был свой: из листьев, плодов, кореньев трав, в огромном ассортименте собираемых, высушиваемых и заготавливаемых для различного назначения - лечебных и тонизирующих. Например, в качестве заварки использовались соцветия иван-чая, листья вишни, мяты, смородины и т.д. Но, самое главное, новое, что пришло с Востока вместе с чаем как заваркой - это особое ритуальное действие, своего рода праздник. Причина популярности чая была в самой церемонии, правда, адаптированной к психологии русского человека.

В 1638 году русский посол Стариков привёз от монгольского хана в подарок государю Московскому Михаилу Федоровичу четыре пуда чая. Поначалу терпкий и горький напиток не понравился царю и боярам. Однако было замечено, что он «отвращает от сна» во время долгих церковных служб и утомительного сидения в Думе боярской. Когда весь запас дареного чая был выпит и вкус его уже стали забывать при московском дворе, вновь свою роль сыграли дипломаты: посол наш — грек Сапфарий — привёз чай из Китая. Теперь уже чай встретили в Москве, как старого знакомого, и в 1679 году был заключён с Китаем договор о поставках в Россию сушёной китайской травы. Потянулись по Кяхтинскому тракту караваны с чаем от Великой Китайской стены к стенам Московского Кремля.

Мы за чаем – не скучаем

 

 

Самовар кипит – уходить не велит

История самоваров начинается в 18 веке. Приглашение на чай, посидеть за самоваром почиталось знаком самого дружеского расположения. В домах кипели самовары. Но чай пили не только дома, так как далеко не каждая семья могла позволить купить себе достаточно дорогие по тем временам самовар и чай. Многие пользовались самоваром в общественных местах – трактирах и чайных, это было значительно дешевле. Чайные и трактиры были полны, и жизнь на время замирала.

Чай пили утром, в полдень и обязательно в четыре часа. Утренний самовар, безусловно, выполнял солярные функции. С одной стороны он банально, но удивительно мягко и приятно отражал солнечные лучи, наполняя стол вокруг себя сиянием. С другой стороны именно за самоварным чайным столом и неторопливой утренней беседой все окончательно просыпались, и утро плавно превращалось в день.

  

Дневной самовар, который обычно сопровождает обед, является символом несуетливости, расслабленности и отдыха – этакой русской сиесты. Если даже сам обед происходил в помещении – то выходить пить чай нужно непременно на свежий воздух.

Пили его вечером; пили, когда взгрустнётся; пили от нечего делать, и «просто так». Пили его с молоком,  с лимоном, с вареньем, а главное с удовольствием, причём любили чай крепкий, настоистый, горячий, чтоб губы жёг. Если человек, выпив десяток стаканов, оставлял стакан в сторону, это не значило ещё, что он напился: так он делал передышку. А вот когда он, опрокинув стакан вверх дном, клал на него остаток сахару и благодарил, это значит с чаепитием покончено, и никакие уговоры тут не помогут.

 

Во время чаепития каждый внимательно следил, как ему наливали чай. Если стакан наливали не доверху, гость тут же просил доливать его, чтоб жизнь была полнее. Если самовар потрескивал углями, «пел песни» суеверный человек радовался: это к добру. Если при прогоревших углях самовар вдруг ни с того ни с сего начинал свистеть, гость испуганно хватал крышку, прикрывал ею самовар и начинал трясти. Заглушив, таким образом, свист, человек долго потом находился в тревоге и ожидании всяких неприятностей. Самой плохой приметой считалось, если самовар распаяется. В этом случае жди беды.

В гостеприимном доме, когда бы кто приходил в гости, если даже хозяева недавно пили чай, для гостя нагревают самовар и сами пьют с ним. В середине XIX века в Москве именно самовары часто становились центрами народных гуляний.

 

 

 

Приборы такого типа давно были известны в Китае, но они не служили для приготовления чая. Так, китайские и японские сосуды для кипячения воды («хо-го», «цибати») имели основные конструктивные признаки самовара: объединённые в одной конструкции сосуд для воды, жаровню для углей и трубу, проходящую через сосуд. Издавна они известны в Иране. Остатки медного самовара были найдены в развалинах поволжского средневекового города, ныне называемого Дубовка. По всей видимости, он был булгарского (домонгольского) производства.

У китайцев самовар переняли монголы – путешествуя в степи, варили на нём пищу и питьё, топили кизяком. А уже от монголов на Русь пришёл самовар, теперь его многие считают русским. 

Ранний русский самовар 1740-х ещё значительно отличался от привычных нам форм и конструкции. Он был разборным, состоял из шарообразного съёмного тулова с конусовидной трубой-жаровней и стационарной подставкой – поддоном. Внешне он был отчасти сходен с английскими «чайными урнами» (бульотками с внутренней глухой трубой-жаровней). Шарообразное тулово, а также форма, повторяющая традиционную русскую посуду – братину, чашу, стали самыми ранними, определявшими внешний облик самовара. 

Самоварное производство оказалось весьма прибыльным. Кустари быстро превращались в фабрикантов, мастерские — в фабрики.

---

В 1785 открывается самоварное заведение А. М. Морозова, в 1787 — Ф. М. Попова, в 1796-м — Михаила Медведева. В 1808 в Туле работало восемь самоварных фабрик. В 1812 открывается фабрика Василия Ломова, в 1813 — Андрея Курашева, в 1815 — Егора Черникова, в 1820 — Степана Киселёва.

Василий Ломов вместе со своим братом Иваном выпускали самовары высокого качества, по 1000—1200 штук в год, и получили высокую известность. Самовары тогда продавались на вес и стоили: из латуни — 64 рубля за пуд, из красной меди — 90 рублей за пуд.

В 1826 фабрика купцов Ломовых выпускала за год 2372 самовара, Никиты Лисицына — 320 штук, братьев Черниковых — 600 штук, Курашева — 200 штук, мещанина Маликова — 105 штук, оружейников Минаева — 128 штук и Чигинского — 318 штук.

В 1850 в одной только Туле было 28 самоварных фабрик, которые выпускали около 120 тысяч штук самоваров в год и множество других медных изделий. Так, фабрика Я. В. Лялина вырабатывала в год более 10 тысяч штук самоваров, фабрики И. В. Ломова, Рудакова, братьев Баташевых — по семи тысяч штук каждая.

 

Самовар Баташева, настоящая ст-ть 170 000 руб.

---

 

 

В конце 18 в. в архитектуре и связанном с нею интерьере господствовал стиль «классицизм». Тулово самовара в этот период принимает форму вазы или античной урны, яйцевидной формы с углубленным широким поясом в средней части тулова и ложчатым низом. Стенка тулова расчеканивалась ложчатым или рокайльным орнаментом, украшалось изображениями цветочных гирлянд, накладками из листьев, поясками растительного или геометрического орнамента. 

 

  

Самовар «Петух». 1870-е. Латунь, выколотка, литьё, чеканка, гравирование, кость

 

 

 

 

  

 

В конце 19 — начале 20 века появляются новые типы самоваров — керосиновый, самовар «Паричко» и медные самовары фабрики Черниковых с устройством трубы сбоку. В последних подобное устройство усиливало движение воздуха и способствовало быстрейшему закипанию воды.

 

Самовары керосиновые с резервуаром для топлива выпускала (наряду с жаровыми) основанная в 1870 фабрика русского подданного Рейнгольда Тейле, и делали их только в Туле. Этот самовар нашёл большой спрос там, где был дёшев керосин, особенно на Кавказе. Керосиновые самовары продавались и за границей.

 

20-й век привнёс нечто новое в конструкцию привычного самовара. Стали появляться самовары керосиновые, спиртовые, затем – электрические, но все эти изменения коснулись лишь источника тепла – нагревательного элемента. Место трубы-жаровни заняли либо керосиновая, либо спиртовая горелка, либо электрический нагреватель-тэн. Функциональное назначение самовара осталось прежним – приготовление кипятка к чаю.

Исключением стал только тульский изобретатель и одновременно владелец небольшой самоварной фабрики Василий Полосатов. Он предложил ещё один вариант использования керосинового самовара – как керосиновую лампу. В этом случае корпус самовара меняли на стеклянный колпак, а основание – керосиновая горелка - оставалась прежней. К сожалению, советская власть не дала Полосатову возможность развернуться как следует. Замученный налогами, под угрозой ареста, в конце 1920-х он сбежал из России в Персию (Иран), где открыл небольшую скобяную мастерскую. Потомки его теперь живут в Европе 

---

В 1908 паровая фабрика братьев Шахдат и К° выпустила самовар со съёмным кувшином — самовар «Паричко». Его изобрёл инженер А. Ю. Паричко, который продал свой патент Шахдату и К°. Эти самовары были безопасны в пожарном отношении, не могли распаяться или испортиться, как обычные самовары, если при топке в них не оказывалось воды. Благодаря устройству верхнего поддувала и возможности регулировать тягу вода в них долго оставалась горячей. И чистить их было удобно. Работали они на угле, спирте и другом топливе.

Вторая половина XIX в. Ф-ка А. П. Захранина, г. Владимир. Латунь, выколотка, чеканка.

---

Революция 1917 внесла свои коррективы. В этот период самоварная промышленность почти прекратила своё существование. В 1918 происходит национализация самоварных предприятий. В 1919 в Туле образуется государственное объединение самоварных фабрик. В 1922 производство самоваров организуется на Первом государственном меднообрабатывающим заводе в г. Кольчугино. В 1950 Тульский патронный завод был переименован в «Штамп». После войны это был единственный завод в Туле, который выпускал самовары. С 1956 завод «Штамп» начал выпускать электрические самовары, пришедшие на смену угольным.

 

В 1990 в Туле на улице Менделеевская у стен Кремля был открыт музей «Тульские самовары». В парк-отеле «Грумант» Щёкинского района Тульской области экспонируется частная коллекция самоваров (различных эпох, фабрик и географии) Михаила Борщева. В коллекции свыше 400 экспонатов.

---

 

Несмотря на разнообразие форм, устроены самовары одинаково. Каждый самовар состоит из нижеперечисленных частей:

 

- Стенка (основная часть самовара, куда наливается вода для кипячения)

- Кувшин (внутренняя труба в самоваре, куда кладётся топливо: сосновые шишки, ветки, щепки, угли)

- Круг (литое кольцо, которое находится на верхней части стенки)

- Шейка (низ самовара)

- Поддон (основание самовара)

- Ручки

- Репеёк (фигурная пластина, прикрепляемая к стенке самовара, в которую врезается кран)

- Ветка (ручка крана, которая может быть самых разнообразных форм и декоративных украшений)

 

- Конусный кран

- Донышко

- Душничок (отверстие на крышке самовара для выпускания пара при кипячении воды)

- Подшишки (гвозди для прикрепления деревянных шишек)

- Конфорка (приспособление для установки заварочного чайника и для осуществления тока воздуха, если конфорка закрыта крышкой)

- Заглушка (колпачок, чтобы закрывать кувшин).

---

Итак, самовар — это цельный тонкостенный сосуд, который вертикально пронизывает труба, от топки до конфорки. Через трубу закладывается топливо. Внизу труба расширяется. Топка прикрепляется к нижней части самовара на некотором расстоянии от поверхности стола. Это обеспечивает устойчивость и пожарную безопасность. Через решётку в трубу проходит воздух и естественным образом поднимается вверх, создавая тягу в топке. На небольшом расстоянии от дна расположен кран. В деревенских избах труба самовара соединялась с помощью г-образной трубы с дымоходом, которая обеспечивала тягу. В случае, когда топливо или погода были сырыми, самовар нужно было раздувать. Это можно сделать через отверстия в стенках топки, или с помощью сапога, так называемым «крестьянским способом», который одевался на трубу самовара. Когда вода начинает закипать, на конфорку устанавливается заварочный чайник. Тяга замедляется. Вода медленно доходит до кипения, заваривая при этом чай.

---

Самовар "Ваза гранёная". Клеймо «Наследники Василия Степановича Баташева». С медалями.
Старинный угольный самовар редкой формы «Ваза».

 

 

 

 

Самовар "Походник Баташев"

---

  

 

  

Персидский самовар, произведённый иранской самоварной компанией "Akbar Baradan". Эта компания имеет историю своего создания с 1925. 

 

Самовар и поднос. Около 1900. Мастер Орест Курлюков, Москва.
Серебро. Sotheby’s. 12.04.2011.  Эстимейт: $ 80–120 тыс
 

 

Самовар «Паровоз». Конец 19 в. Латунь, выколотка, чеканка, серебрение.

 

Декоративный персидский самовар

 

 

Золотые иранские самовары. Украшенные золотом самовары в районе Эсфахан в Иране (Esfahan Square in Iran)

 

 

Самый дорогой в мире самовар. Куплен на аукционе «Сотбис» в 2004 за 274 400 фунтов стерлингов. Москва. К.Фаберже. 1899-1908. Серебро, позолота, выколотка, литье, чеканка, просечка. 

 

 

Самовар с подносом. 1840

 

Самовар. Флорентийская ваза. Медь. Вторая половина 19 века   

 

Самовар-кухня 

 

Самовар-кухня представлял из себя привычную глубокую чашу на ножках с трубой в центре, а «кухня» состояла из перегородок внутри чаши, которые, кроме обычного кипячения воды, позволяли еще и готовить различную пищу. Сваренные кушанья доставали из «кухни» особыми черпачками-половниками. Сверху самовар-кухня закрывлсяь общей крышкой, но бывали модели, в которых каждое отделение имело отдельную крышку. Использовались не только дома – их брали в дорогу, на пикники за город. И в лесу, и в поле в них удобно было варить обед и кипятить воду для чаепития.

  

Этот самовар чуть больше напёрстка, но он не самый маленький. Самый маленький самовар в мире был сделан слесарем Института радиотехники и электроники АН СССР Василием Васюренко. В действующем самоварчике высотой 3,5 мм можно вскипятить... одну каплю воды. 

 

  

Самовар-Тула-Город Герой. Латунь никелированная. 1978 

 

Самовар вазой. Русское поле. Латунь никелированная, сталь. 1986 

 

 

Самовар работы Фаберже, изготовленный в самобытном русском сказочном стиле и в единственном экземпляре, продан на "Сотбис" за $ 500000.

 

Современные электрические самовары

      

 

Лучше всего чай из самовара пить на свежем воздухе – в беседке, на веранде:

Вячеслав Россохин "Посиделки"