Ñûðíûå áóëî÷êè ñ ôèñòàøêàìè * |
Ñûðíûå áóëî÷êè ñ ôèñòàøêàìè *

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: Ìóêà - 550 ã Ìîëîêî - 150 ìë ßéöà - 3 øò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ã Áûñòðûå äîðîææè - 7 ã Ñîëü - 1\2 ÷.ë. Ñàõàð - 1 ÷.ë.
Äëÿ íà÷èíêè:
Ñûð ×åääåð - 250 ã Áðûíçà - 200 ã ßéöà - 2 øò. Î÷èùåííûå ôèñòàøêè - 70 ã Ìóêà - 3 ñò.ë. Ðàçðûõëèòåëü - 1\2 ÷.ë. Ñîëü. Æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà çàâåäåì òåñòî.  òåïëîì ìîëîêå ðàçâåäåì äðîææè, äîáàâèì âñå èíãðåäèåíòû è âûìåøàåì õîðîøåíüêî òåñòî. Îíî äîëæíî ñòàòü ãëàäêèì è ýëàñòè÷íûì. Íàêðîåì åãî ïëåíêîé è óáåðåì â òåïëî íà 30 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî îáîìíåì è óáåðåì åùå íà 30-40 ìèíóò. Òåñòî óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â äâà ðàçà.
Ïîêà òåñòî ó íàñ ïîäõîäèò, ñäåëàåì íà÷èíêó. Íàòðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå, ñëîæèì â ìèñêó, ê íåìó äîáàâèì ÿéöà, ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëü. Âñå ïåðåìåøàåì.
Ôèñòàøêè î÷èñòèì...è ëèáî èçìåëü÷èì èõ â ñòóïêå, ëèáî ïîðóáèì íîæîì. Áðûíçó èçìåëü÷èì â îòäåëüíîé òàðåëêå âèëêîé, îòïðàâèì â ìèñêó ñ ñ ñûðîì, òóäà æå ïîëîâèíó ôèñòàøåê è âñå âûìåøèâàåì.
Òåïåðü ïðèñòóïèì ê ôîðìîâêå íàøèõ áóëî÷åê.
Òåñòî ïîäåëèì íà êóñî÷êè ïðèìåðíî ïî 120 ã (ýòî 12 øòóê).
Êàæäûé ðàñêàòàåì íà íåáîëüøèå ïðÿìîóãîëüíè÷êè è â öåíòð âûëîæèì 2-3 ñò.ë. ëîæêè íà÷èíêè.
Ñìàçûâàåì êðàÿ áóëî÷åê æåëòêîì, âçáèòûì ñ âîäîé è ñâîðà÷èâàåì âî âíóòðü òàê, ÷òîáû íà÷èíêà îñòàëàñü îòêðûòîé.
Ïèðîæêè âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, ñëåãêà ïîñûïàííûé ìóêîé èëè íà ïåðãàìåíò, ñìàçûâàåì æåëòêîì è äàåì ïîñòîÿòü 15-20 ìèíóò.
Çàòåì ïîñûïàåì îñòàâøèìèñÿ îðåøêàìè è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 25-30 ìèíóò.
Äîñòàåì íàøèõ ðóìÿíûõ êðàñàâöåâ èç äóõîâêè è ïðèñòóïàåì ê ïîåäàíèþ! Íàêðûâàåì ïîëîòåíöåì, ÷òîáû îíè ïîäîëüøå îñòàâàëèñü ñâåæèìè.






Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Èçäåëèÿ èç òåñòà*":
×àñòü 1 - ÑÎ×ÍÈÊÈ*
×àñòü 2 - Âåðòóòû ñ êàðòîøêîé*
...
×àñòü 14 - Èçóìèòåëüíûé ïàñõàëüíûé ðûáíûé ïèðîã "Ñâÿòîé àïîñòîë Ïåòð"
×àñòü 15 - Êàðòîôåëüíûå ñëîéêè *
×àñòü 16 - Ñûðíûå áóëî÷êè ñ ôèñòàøêàìè *
×àñòü 17 - ÏÈÐÎÃ Ñ ßÉÖÀÌÈ È ÇÅËÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ *
×àñòü 18 - «Êðûìñêèå» ÷åáóðåêè èç ñëîåíîãî òåñòà *
...
×àñòü 28 - Íåîáû÷íûé ïèðîã "Ëàâàø â çàëèâêå" *
×àñòü 29 - Õà÷àïóðè ñ ñûðîì è âàð¸íûì ÿéöîì - ëó÷øåå íà÷àëî äíÿ...*
×àñòü 30 - ÏÅ×¨Ì ÁÅÇÄÐÎÆÆÅÂÎÉ ÕËÅÁ: ÑÒÀÐÛÅ ÐÅÖÅÏÒÛ...*
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