Торт с яблоками и сливочным кремом.
Им могут лакомиться даже дети, ведь готовится он без алкоголя, а в креме нет сырых яиц.

Ингредиенты:
для бисквита:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 125 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр крахмала
• 2 ст.л. какао

для яблочной начинки:

• 3 яблока
• немного лимонного сока
• 3 ст.л. яблочного сока
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала

для крема:

• 350 гр сливочного сыра (типа Филадельфии)
• 400 мл сливок 30%
• 100 гр сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 9 гр желатина

дополнительно:

• 2-3 столовой ложки какао

1. Для начала нужно испечь бисквит:

яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объёма в три-четыре раза;
в отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, какао и крахмал;
к взбитым яйцам добавить мучную смесь (лучше в два-три раза) и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой или ложкой;
вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой;

выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, «до сухой спички»;
вынуть противень из духовки, поставить на решётку и дать бисквиту остыть, затем разрезать его на две одинаковые части.

2. Приготовить яблочную начинку:

яблоки почистить, порезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком;
в кастрюле смешать крахмал, сахар и яблочный сок;
добавить яблоки, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, постоянно помешивая ложкой;
снять кастрюлю с плиты, дать яблочной начинке полностью остыть.

3. Приготовить крем:

желатин замочить водой в соответствии с указаниями на упаковке;
сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить сливочный сыр, перемешать;
желатин распустить на водяной бане, добавить две-три ложки крема и перемешать;
при постоянном перемешивании влить тонкой струйкой желатин в крем;
одну треть крема отложить, в остальной крем добавить яблочную начинку и перемешать.

4. Сборка торта:

Положить на тарелку или блюдо бисквит, распределить по нему весь крем с яблоками, сверху положить вторую часть бисквита, распределить по нему крем без яблок.
Крем можно ровно разгладить, а можно наоборот сделать с помощью ножа волны или бугорки.
Посыпать какао.

Торт убрать на несколько часов в холодильник.

Приятного чаепития!

 

Источник: сайт "Вкусно и красиво!"

Ещё рецепт:

Творожный пирог с абрикосами и штрейзелем

Нежный творожный пирог с фруктами и штрейзелем!
Обязательно попробуйте!