-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Nat

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 1) Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.10.2011
Çàïèñåé: 3836
Êîììåíòàðèåâ: 113
Íàïèñàíî: 3976


ÑÀÌÛÅ “ÃÎÐß×ÈÅ” ÇÀÊÓÑÊÈ ÍÀ ÍÎÂÛÉ 2018 ÃÎÄ

Ñóááîòà, 09 Äåêàáðÿ 2017 ã. 20:39 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Gania ÑÀÌÛÅ “ÃÎÐß×ÈÅ” ÇÀÊÓÑÊÈ ÍÀ ÍÎÂÛÉ 2018 ÃÎÄ

Ãîðÿ÷èå ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ òðåáóþò áîëåå äëèòåëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ, ÷åì õîëîäíûå. È ýòî ïîíÿòíî, âåäü çà÷àñòóþ â íèõ èñïîëüçóåòñÿ ìÿñî, êóðèöà èëè ðûáà, êîòîðûå ìû îáæàðèâàåì , èëè çàïåêàåì, èëè âàðèì.

Íó, à åñëè ìû ãîòîâèì áëþäà èç îâîùåé, òî îíè òîæå äîëæíû ïðîõîäèòü òåïëîâóþ ïîäãîòîâêó. Âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå òàêèõ áëþä óõîäèò êîíå÷íî æå áîëüøå, íî ýòî òîãî ñòîèò. Áëþäà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ýôôåêòíûìè, èíòåðåñíûìè è êîíå÷íî æå, âêóñíûìè. Äàâàéòå ðàññìîòðèì íåñêîëüêî òàêèõ ðåöåïòîâ. 

ÐÓËÅÒÈÊÈ ÈÇ ÂÅÒ×ÈÍÛ Â ÊËßÐÅ

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

âåò÷èíà — 200 ãð

ñûðêè ïëàâëåííûå — 2 øò

áîëãàðñêèé ïåðåö — 2 øò

ãðóøà — 1 øò

çåëåíü ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

Òåñòî äëÿ êëÿðà:

ÿéöà — 2 øò

õîëîäíàÿ ìèíåðàëüíàÿ  âîäà — 0,5 ñòàêàíà

êðàõìàë — 2 ñò. ëîæêè

ìóêà — 2 ñò.

ëîæêè ñîëü — ùåïîòêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãðóøó î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.

2. Ïëàâëåííûå ñûðêè ïîëîæèòü íà 30-40 ìèíóò â ìîðîçèëêó( òàê èõ áóäåò ëåã÷å íàòåðåòü). Çàòåì äîñòàòü è íàòåðåòü èõ íà ìåëêîé òåðêå.

3. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè.

4. Ñìåøàòü íàòåðòûå ñûðêè, ãðóøó è áîëãàðñêèé ïåðåö. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.

5. Ïðèãîòîâèòü êëÿð: â ìèñêó âûëîæèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü ñ êðàõìàëîì è ñîëüþ. Â ñåðåäèíå ñäåëàòü óãëóáëåíèå, âáèòü òóäà ÿéöî, ïîòèõîíüêó âìåøàòü ìèíåðàëüíóþ âîäó. Âñå ñìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

6. Âåò÷èíó ðàçðåçàòü íà òîíêèå ïëàñòèíû. Âûëîæèòü íà íèõ ñìåñü èç ñûðêîâ, ãðóøè è áîëãàðñêîãî ïåðöà.  Ñâåðíóòü â ðóëåò. Âûëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü èçëèøêè æèäêîñòè.

7. Ìàñëî ñîãðåòü â êàçàíå èëè ñêîâîðîäå.

8. Îáìàêíóòü ðóëåòèêè â êëÿð è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

9. Âûëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî.

Êàê âèäèòå, áëþäî ïîëó÷èëîñü îðèãèíàëüíûì è èíòåðåñíûì. È òàêîå óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë.

 

ÐÓËÅÒÈÊÈ ÈÇ ÑÂÈÍÈÍÛ ÑÎ ÑËÀÄÊÈÌ ÁÎËÃÀÐÑÊÈÌ ÏÅÐÖÅÌ

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

ñâèíèíà âûðåçêà — 800 ãð

áîëãàðñêèé ïåðåö — 1-2 øò

îãóðåö ìàðèíîâàííûé — 1 øò

ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2-3 ñò. ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñâèíèíó ðàçðåçàòü íà 5 îäèíàêîâûõ ïî òîëùèíå êóñî÷êîâ. Êàæäûé êóñîê çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è îòáèòü ìîëîòêîì.

2. Ïåðåö è ìàðèíîâàííûé îãóðåö ïîðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.

3. Óáðàòü ñ ìÿñà ïèùåâóþ ïëåíêó è êàæäûé êóñî÷åê ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Íà êðàé êàæäîãî ïîëîæèòü íåìíîãî íàðåçàííîãî ïåðöà è îãóðöà.

4. Ñâåðíóòü ðóëåòèêè è  ïëîòíî ïåðåâÿçàòü èõ êóëèíàðíîé íèòüþ.

5. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, è îáæàðèòü ðóëåòèêè íà ñèëüíîì îãíå, ñî âñåõ ñòîðîí, äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

6. Çàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà. Ãîòîâèòü 20 ìèíóò. Ïîäàâàòü íà áëþäå óêðàøåííîì ëèñòàìè ñàëàòà èëè çåëåíè.

 

ÃÎÐß×Àß ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÛ

Ýòî áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü îðèãèíàëüíûì, õîòÿ ïðèãîòîâèòü åãî íå ñîñòàâèò íèêàêîãî òðóäà.

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

êðàñíàÿ ðûáà, ëþáàÿ — 400 ãð

áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò

Äëÿ ìàðèíàäà:

îëèâêîâîå ìàñëî — 2-3 ñò. ëîæêè

óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé — 1 ñò. ëîæêà

ñîåâûé ñîóñ — 1 ñò. ëîæêà

ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

çåëåíü — äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðûáó íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè.

2. Ñäåëàòü ìàðèíàä èç âñåõ ïåðå÷èñëåííûõ èíãðåäèåíòîâ. Çàëèòü èì ðûáó, äàòü ïîñòîÿòü 15 — 20 ìèíóò

3. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü êóáèêàìè òàêîãî æå ðàçìåðà, êàê è ðûáó.

4. Äåðåâÿííûå øïàæêè ñìî÷èòü âîäîé è íàíèçàòü íà íèõ ïîðåçàííûå ïåðåö è ðûáó.

5. Çàæàðèòü íà ãðèëå ïî 5-7 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû, èëè çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè è ãîòîâíîñòè.

6. Ïîäàâàòü íà áëþäå, óêðàñèâ çåëåíüþ.

 

«ËÅÑÍÛÅ ÏÅÍÅ×ÊÈ»

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

ñâèíèíà — 250 ãð

ãðèáû ( ëþáûå) — 50 ãð

ÿéöî — 3 øò

ëóê  — 0,5 øò

ìóêà — 30 ãð (ñòîëîâàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé)

ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ

ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Èçìåëü÷èòü ëóê è ãðèáû.

Îáæàðèòü âíà÷àëå ëóê è çàòåì äîáàâèòü ê íåìó ãðèáû.

2.  ìèñêå âçáèòü 2 ÿéöà ñ ïîðåçàííîé çåëåíüþ, äîáàâèòü ìóêó, ïîñîëèòü è ïîïðå÷èòü ïî âêóñó è äîáàâèòü îáæàðåííûå ãðèáû ñ ëóêîì.

3. Âûëèòü íà ñêîâîðîäó â âèäå îìëåòà è îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

4. Êóñîê ñâèíèíû îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí ÷åðåç ïèùåâóþ ïëåíêó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.

5. Âûëîæèòü íà íåãî îìëåò è ñâåðíóòü ïëîòíûì ðóëåòîì. Ñêîëîòü çóáî÷èñòêàìè èëè îáâÿçàòü êóëèíàðíîé íèòüþ.

6. Ïàíèðîâàòü åãî â ìóêå, çàòåì îáìàêíóòü â ÿéöî, à çàòåì â ñóõàðè Èëè æå ìîæíî âñå ñìåøàòü è ïàíèðîâàòü óæå â ñìåñè èíãðåäèåíòîâ.

7. Îáæàðèòü âî ôðèòþðå 10 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî âûëîæèòü â ïðîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïå÷ü åùå 15-20 ìèíóò, ïðèêðûâ ôîëüãîé, ÷òîáû » ïåíå÷êè» èçëèøíå íå çàæàðèëèñü.

8. Óáðàòü íèòü èëè çóáî÷èñòêè. Íàðåçàòü ðóëåò íà «ïåíüêè». Âûëîæèòü íà áëþäî, óêðàøåííîå çåëåíüþ.

 

ÊÎËÜÖÀ ÊÀËÜÌÀÐÎÂ Â ÒÅÑÒÅ

êàëüìàðû — 1-1,2 êã

ëèìîí — 1 øò

ìóêà — 5 ñò. ëîæåê

ìàñëî — 200 ìë

ìèíåðàëüíàÿ âîäà — 250 ìë

ñîëü — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó, äîáàâèòü ñîëü. Ïîñòåïåííî äîëèòü ìèíåðàëüíóþ  âîäó è çàìåñèòü íå î÷åíü æèäêîå òåñòî.

2. Êàëüìàðà î÷èñòèòü, íàðåçàòü êîëüöàìè øèðèíîé 1 ñì. Ïðèñûïàòü ìóêîé.

3. Ðàçîãðåòü ìàñëî äî ñèçîãî äûìêà. Êîëüöà êàëüìàðà îáìàêíóòü  â òåñòî è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

4. Ãîòîâûå êîëüöà äîñòàòü øóìîâêîé, äàâàÿ âîçìîæíîñòü ñòå÷ü ëèøíåìó ìàñëó. Âûëîæèòü â çàêðûòóþ ïîñóäó íà ñàëôåòêè, ÷òîáû ñîõðàíèòü êîëüöà ãîðÿ÷èìè. Ïîäàâàòü óêðàñèâ äîëüêàìè ëèìîíà è ñâåæåé çåëåíüþ.

 

ÃÎÐß×Àß ÇÀÊÓÑÊÀ «ËÀÏÒÈ»

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

êàðòîôåëü (ñðåäíèé) — 4 øò

âåò÷èíà -40 ãð

ñûð òâåðäûé  — 20- 30 ãð.

çåëåíü — ïó÷îê

÷åñíîê — 1 çóá÷èê

ïðèïðàâà äëÿ êàðòîôåëÿ

ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïðèäàòü åìó ôîðìó ëàïòåé, âûðåçàâ ëèøíåå ïðè ïîìîùè íîæà èëè ÷àéíîé ëîæêè. Íà ëàïòÿõ ñäåëàòü ðèñóíîê — ñåòî÷êó.

2. Ñìàçàòü êàðòîôåëü ìàñëîì è îáñûïàòü ñïåöèÿìè.

3. Çàâåðíóòü â ôîëüãó è çàïå÷ü â ôîëüãå â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè, ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.

4. Âåò÷èíó ïîðåçàòü êóáèêàìè, ñûð ïîòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå, çåëåíü è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü. Âñå ïåðåìåøàòü.

5. Ñ ãîòîâîãî êàðòîôåëÿ óáðàòü ôîëüãó è íàïîëíèòü «ëàïòè» íà÷èíêîé. Ïîñòàâèòü íà 5-7 ìèíóò â äóõîâêó, èëè íà 2-3 â ìèêðîâîëíîâêó, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.

 

«ÏÎÐÎÑßÒÀ» ÈÇ ÊÀËÜÌÀÐÎÂ

Òàêàÿ êðàñîòà íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûõ. Ïðîâåðåíî íå ðàç!

Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

êàëüìàðû — 10-15 òóøåê ( ñðåäíèõ)

ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè

÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì — äëÿ ãëàç

ìàéîíåç èëè «äèæîíñêèé» ñîóñ

Äëÿ ôàðøà:

ðèñ — 100-150 ãð

øàìïèíüîíû — 15-20 øò

ÿéöà- 3- 5 øò

ëóê — 1 øò

ìîðêîâü — 1 øò

ìàéîíåç(èëè ëþáîé äðóãîé ñîóñ)

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Î÷èñòèòü êàëüìàðû. Îïóñòèòü íà ïàðó ñåêóíä â êèïÿùóþ âîäó. Ùóïàëüöà àêêóðàòíî ñðåçàòü, îíè íàì åùå ïðèãîäÿòñÿ.

2. Ïðèãîòîâèòü ôàðø. Ñâàðèòü è îñòóäèòü ðèñ. Ñâàðèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè ÿéöà. Íàøèíêîâàòü ëóê è ìîðêîâü.

3. Øàìïèíüîíû íàðåçàòü íåêðóïíûìè ïëàñòèíàìè. Îáæàðèòü íà ìàñëå ëóê, ìîðêîâü è ãðèáû.

4. Äîáàâèòü ê íèì ÿéöà è ðèñ. Ïåðåìåøàòü. Ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì èëè äðóãèì ñîóñîì.

5. Ãîòîâèì «ïîðîñÿò». Òóøêè êàëüìàðîâ íàïîëíèòü ïîäãîòîâëåííûì ôàðøåì.

6. Íà ìåñòå óøåé è ãëàç ñäåëàòü íåáîëüøèå íàäðåçû.  ãëàçêè âñòàâëÿåì ãîðîøèíó ïåðöà. Èç ùóïàëüöåâ âûðåçàòü òðåóãîëüíè÷êè è ïðèäåëàòü «ïîðîñÿòàì» óøêè. Èç ñàìûõ òîíåíüêèõ ùóïàëüöåâ ñäåëàòü õâîñòèêè.

7. Ãîòîâûõ ïîðîñÿò âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ñîóñîì èëè ìàéîíåçîì, èëè äèæîíñêèì ñîóñîì.

8. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. âûïåêàòü «ïîðîñÿò» 10-15 ìèíóò. Ïîäàâàòü íà ñòîë ãîðÿ÷èìè ïîä âîñòîðæåííûå âîçãëàñû âñåõ ãîñòåé!    

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! È ñ íàñòóïàþùèì Íîâûì Ãîäîì! 
 https://bonappeti.boltai.com/topics/samye-goryachie-zakuski-na-novyj-2018-god/

Ðóáðèêè:  Âêóñíûå ðåöåïòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó