Мясные шарики в слоёном тесте |
Мясные шарики в слоёном тесте
День на работе был довольно бешенный. Учитывая, что я работаю в системе ЖКХ, а именно на "передовой" в ЖЭКе, да ещё и техником АВР... в простонародье диспетчер ЖЭКа. За день мне приходится поговорить, выслушать, и пообщаться по меньшей мере точно с сотней жильцов и сотрудниками сторонних организаций, где то откровенно наорать . Вот и сегодня за день я уже не понимала:кто я, где я нахожусь и что от меня хотят.Домой практически ползла, думая что бы приготовить, но..... как это всегда бывает на кухне у меня открывается второе дыхание. Итак у нас сегодня мясные шарики в слоёном тесте. Сделать просто пирожки банально и скучно и я решила сделать шарики обмотав их слоёном тестом словно ленточкой.
Нам нужно:
мясной фарш, лук репчатый, соль, перец, специи по вкусу, сливки 20%
слоёное тесто.
Фарш соединяем с мелко порезанным лучком(может кто-то ещё что то добавить-пожалуйста)
соль. перчик. специи какие нравятся+я всегда добавляю немножко сливочек жирненьких сегодня20%. Хорошенько перемешиваю фарш и формирую котлетки-шарики.
Слоёное тесто(у меня магазинное, сегодня было не до домашнег- времени в обрез) разрезала ножичком для пиццы на полосочки и обмотала каждый шарик , что бы не было пустых мест. Выпекала в предварительно нагретом АГ 20мин, на температуре 205 гр с расширительным кольцом.Вот, что у меня получилось
|
Чебуреки. Кутабы. Татарские перемячи. Беляши |
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом.......Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку.
|
Вкусный заливной пирог |
Вкусный заливной пирог
У меня есть вкусный и лёгкий рецептик на случай внезапного прихода гостей! Пирог называется "ГОСТЬ НА ПОРОГЕ" |
|
Художник Barry Yang |
|
Качаем с YouTube в трех форматах. |
|
окрошечка |
|
Очень красивая и вкусная закуска!!! |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы с
|
Художник Александр Сергеев |
|
БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ!!! |
|
"Капустные сигаретки" |
 Капустные сигаретки прекрасная закуска украсит любой стол , прекрасна для деток которые любят таскать солeные огурцы (не требуется тарелка и вилка , хватай и беги пока мамка не заметила ) |
|
Тефтели под соусом бешамель |
Ингредиенты:
куриная грудка1 шт.
молокооколо 1/2 стакана
мука1,5 ст. л.
хлеб (белая булка без корочки)3 ломтика
масло сливочное30 г
молоко для соуса2-2,5 стакана
перец, сольпо вкусу
яйцо1 шт.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 30 мин.
Порции: 4.
Калорийность: 215 ккал.
Способ приготовления:
1. Куриную грудку нарезаем очень мелко.
2. Хлеб заливаемь молоком. Даем постоять, чтобі размок, отжимаем и соединяем с фаршем.
3. Добавляем яйцо, солью, перцем по вкусу и хорошо все вімешиваем.
4. Формируем тефтели и выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем около15-20 минут.
5. Для приготовления соуса растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем до появления орехового запаха.
6. Огонь выключаем. Аккуратно вливаем горячее молоко, хорошо размешиваем. Приправляем соус по вкусу солью.
7. Выкладываем тефтели в форму для запекания или сковороду, заливаем соусом. Запекаем при 180°С около 20 минут.
Совет: по желанию тефтели перед запеканием можешь посыпать тертым сыром.
|
Рулет за 5 минут |
|
Приклеивание салфетки с помощью файла |
МАСТЕР-КЛАСС ОТ АНИ ГРИГОРЬЕВОЙ Очень маленький мастер-класс для начинающих:)) Очень давно я в первый раз услышала про этот метод, читала описания, но убейте меня, понятия не имею, почему не пробовала. Клеила обычно кисточкой и пальцами, и большие фрагменты и салфетки целиком. Но вот настал тот момент, когда салфетка отказалась ложится напрочь, при чем, фрагмент совсем небольшой...но , что то не пошло:(((и я вспомнила про этот метод. Свои действия решила зафоткать и показать вам. Но!! Сначала, хочу сказать преогромнейшее СПАСИБО, тому, кто это придумал. Если автор отзовется, я с БОЛЬШИМ УДОВОЛЬСТВИЕМ укажу авторство:))) взяла тут - http://my.mail.ru/community/decoupage/12E81A2FFF3A305A.html
|
Без заголовка |
Источник http://mirpiar.com/forum/7-52-2
|
Крученики картофельные с грибами |
Крученики картофельные с грибами
На 1 кг картофеля -
1 яйцо
1 ст. л. молотых сухарей или пшеничной муки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сметаны
соль
Для фарша:
50 г сушеных грибов
2 луковицы
1 ст. л. сливочного масла, соль
Горячий отварной картофель размять.
Когда картофель немного остынет (станет теплым), добавить сырое яйцо, сухари, раст. масло, сметану, соль, перец. Хорошо перемешать.
Из подготовленной массы лепят кружочки, раскладывают на них грибной фарш, сворачивают рулетиками, панируют в сухарях и обжаривают на растительном масле со всех сторон.
Приготовление фарша:
Сушеные грибы варят, мелко нарезают, обжаривают и смешивают со слегка обжаренным зеленым луком.
Крученики подают на стол со сметаной или грибным соусом.
Мои комментарии: У меня были обжаренные с луком шампиньоны и прокрученные через мясорубку.
Книга "Современная Украинская кухня" (1979 г)
|
Рулетики из печени |
Рулетики из печени
0,5 кг свиной или говяжей печени
5 яиц
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
соль по вкусу
Для начинки:
1 плавленный сырок
2 вареных яйца
майонез
чеснок
морковь по-корейски
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, молоко и хорошо вымешать. Испечь тонкие блинчики на маленькой сковородке на растительном масле.
Для начинки плавленный сырок, яйца и чеснок, натереть на мелкой терке, посолить, заправить майонезом. Смазать блинчик начинкой, на край уложить морковь по-корейски и свернуть рулетиком.
Рулетики можно делать с разной начинкой, и подавать можно по-разному. Можно уложить горкой и полить майонезом, а можно и порезать кусочками (чтоб побольше выглядело)
Журнал "Люблю готовить" №3 (2007)
|
Крученики из печени |
Крученики из печени
На 300 г печени говяжей:
20 г шпика
2 луковицы
2 яйца
3 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло
соль, перец
Печень нарезают пластинками, слегка отбивают, на серединку каждой пластинки кладут начинку, сворачивают, обваливают во взбитом яйце и сухарях и жарят на растительном масле.
Приготовление начинки: шпик, нарезанный кубиками, обжаривают вместе с мелко нарезанным луком, добавляют круто сваренные, мелко нарезанные яйца, солят.
Книга "Современная Украинская кухня" (1979 г)
|
Без заголовка |
|
Простой гарнир из свежей картошки |
Свежую картошку я отварила до полуготовности, почистила.Затем положила её на поддон, на котором у меня решетка, посолила и поставила на 5-10 минут в горячую духовку, что бы она подрумянилась. Никаким маслом и майонезом не мазала, и так шикарно!
|
Схемы для вышивки "ручей" |
Схемы для вышивки "ручей"
|
