Þáî÷êè ñïèöàìè îò Íàòàëüè Ïèùèäèíîé » Íèòêîé - âÿçàíûå âåùè äëÿ âàøåãî äîìà, âÿçàíèå êðþ÷êîì, âÿçàíèå ñïèöàìè, ñõåìû âÿçàíèÿ - (0)
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Ñåðûé æàêåò íà ïóãîâèöàõ » Ìàñòåðþ - âñå ñâîèìè ðóêàìè - (0)
Áåç çàãîëîâêà |

1. Òåôòåëüêè â ñëèâî÷íî-ãðèáíîì ñîóñå
Èíãðåäèåíòû:
ßéöî — 1 øò
Ëóê ðåï÷àòûé (1 øò â ôàðø, 1 øò â ñîóñ) — 2 øò
Ãðèáû (ëþáûå) — 200 ã
Ïåðåö ÷åðíûé
Ñîëü
Ðèñ — 200 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 4 ñò. ë.
Ôàðø ìÿñíîé — 500 ã
Ñûð òâåðäûé — 50 ã
Ñëèâêè (æèðíîñòü 10-20%) — 200 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàéòå ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ôàðø, ÿéöî, îòâàðåííûé ðèñ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, õîðîøåíüêî âûìåñèòå.
2. Ñêàòàéòå øàðèêè âåëè÷èíîé ñ ìàíäàðèíêó è îáæàðüòå èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
3. Íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå, ïîêà æàðÿòñÿ òåôòåëüêè, íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå íàðåçàííûé íà êóáè÷êè ðåï÷àòûé ëóê è ãðèáû.
4. Çàëèòü ñëèâêàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Ñîóñ ãîòîâ.
5. Êîãäà òåôòåëè îáæàðÿòñÿ ñ äâóõ ñòîðîí- çàëåéòå èõ ãðèáíûì ñîóñîì, ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ.
6. ×åðåç 30 ìèíóò òåôòåëè ãîòîâû! Ïðè ïîäà÷å ìîæíî åùå ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì èëè ðóáëåííîé çåëåíüþ.

2. Òåôòåëè «Êàê â ñàäèêå»
Ýòîò ðåöåïò òåôòåëåé — ëþáèìûé íàìè ñ äåòñòâà. Ïðèãîòîâèòü òåôòåëè î÷åíü ïðîñòî, à êóøàòü î÷åíü âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåôòåëåé:
Ìÿñíîé ôàðø (â äàííîì ñëó÷àå ñâèíîé) — 400 ã
Ðèñ — 1\2 ñòàêàíà êðóãëîçåðíåííîãî
Ëóê — 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
ßéöî — 1 øò.
Ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè
Ñîëü ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (äëÿ æàðêè)
Äëÿ ïîäëèâû:
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ìóêà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñëèâêè (ñìåòàíà) — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Âîäà — 1,5 ñòàêàíà âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìÿñî ïðîêðóòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè êóïèòü ãîòîâûé ôàðø.
2. Ëóê ìåëêî èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
3. Ðèñ îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Äàòü íåìíîãî îñòûòü.
4. Ñìåøàòü ôàðø, ÿéöî, ëóê, ðèñ. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
5. Ñôîðìèðîâàòü òåôòåëè äèàìåòðîì ïðèìåðíî 4,5 — 5 ñì. Îáâàëÿòü â ìóêå. Âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí (çàíèìàåò ïðèìåðíî 5 ìèíóò); êðûøêó íå çàêðûâàòü. Çàòåì íàëèòü â ñêîâîðîäó 1 ñòàêàí êèïÿòêà òàê, ÷òîáû âîäà áûëà äî ïîëîâèíû óðîâíÿ òåôòåëåé. Òóøèòü 10-15 ìèíóò.
6.  ïîëîâèíó ñòàêàíà ò¸ïëîé âîäû äîáàâèòü ñëèâêè èëè ñìåòàíó, ìóêó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Âûëèòü â ñêîâîðîäó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Òóøèòü åù¸ 10 — 15 ìèíóò.
Òåôòåëè ñ ïîäëèâêîé ìîæíî ïîäàâàòü ñ ëþáûì ãàðíèðîì, íàïðèìåð, êàðòîôåëüíûì ïþðå.
Òåïåðü Âû çíàåòå, êàê ïðèãîòîâèòü òåôòåëè ñ ïîäëèâêîé äîìà áåç ïðîáëåì!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

3. Ëåãêèå òåôòåëè ñ íà÷èíêîé è âêóñíûì ñîóñîì
Èíãðåäèåíòû:
Ãðóäêà êóðèíàÿ (èíäåéêè) - 900ãð.
Ãðå÷íåâàÿ êðóïà - 120 ãð. (ñóõîé)
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò. (ìàëåíüêèå)
×åñíîê - 3øò. (çóá÷èêà)
Çåëåíü óêðîïà èëè ïåòðóøêè - â ôàðø è â ñîóñ.
Ñûð ïëàâëåíûé (òèïà "êàðàò","ÿíòàðü") - 2 øò.
Ñìåòàíà 10%- 120 ãð.
ßéöî - 1 øò.
Ñëèâêè - 20% - 50 ìë.
Ñîëü,ïåðåö - ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Èòàê....îòäåëÿåì ãðóäêó îò êîñòåé,î÷èùàåì îò êîæè (òàì ñàìûé æèð),÷èñòèì ëóê,ëåñíîê,ìîåì çåëåíü.
2. Ãðå÷êó îòâàðèâàåì äî ïîëóãîòîâíîñòè è îñòóæàåì.
3. Ïðîêðó÷èâàåì ôèëå,ëóê,÷åñíîê,çåëåíü.Ôàðø ñìåøèâàåì ñ ãðå÷íåâîé êðóïîé,ÿéöîì....äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö.Ïåðåìåøèâàåì è â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 15-20.
4. Òåì âðåìåíåì ñûð ðåæåì êóáèêàìè,ýòî áóäåò íà÷èíêà äëÿ òåôòåëåé,ïîëîâèíó ïà÷êè îñòàâëÿåì äëÿ ñîóñà.
5. Ôîðìèðóåì òåôòåëüêè è â ñåðåäèíêó ïðÿ÷åì êóñî÷åê ñûðà,âûêëàäûâàåì èõ â ñìàçàííóþ ôîðìó.
6. Çàéì¸ìñÿ ñîóñîì...ñìåøèâàåì ñìåòàíó,ñëèâêè,îñòàâøèéñÿ ñûð,ñîëü,çåëåíü.
7. Çàëèâàåì òåôòåëè
8. Ñòàâèì â äóõîâêó ïðè t 200 ïðèìåðíî íà 35 ìèíóò.
È ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

4. Òåôòåëè ñ ãðèáàìè, çàïå÷åííûå â äóõîâêå â òîìàòíî-ñìåòàííîì ñîóñå
Èíãðåäèåíòû:
450ã ôàðøà
300ã ãðèáîâ ( øàìïèíüîíû)
80ã ñûðà
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
0,75 ñòàêàíà êðóãëîçåðíîãî ðèñà
0,75 ñòàêàíà âîäû
1.5 ñòàêàíà òîìàòîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
3 ñò.ëîæêè ìóêè
4-5 ñò.ëîæêè ñìåòàíû
ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
1 ÷.ëîæêè óêðîïà
1 ÷.ëîæêà ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðèñ ïðåäâàðèòåëüíî ñâàðèòü è îñòóäèòü
2. Ãðèáû âìåñòå ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå äî ñðåäíèõ êóñî÷êîâ
3. Ôàðø õîðîøåíüêî âûìåñèòü, ðàçà 3-4 õîðîøî ñòóêíóâ â ìèñî÷êå . Äîáàâèòü ðèñ, ëóêîâî-ãðèáíóþ ñìåñü, ñûð (íàòåðòûé íà ìåëêîé òåðêå), óêðîï, ñîëü è ïåðåö… Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü…
4. Ðóêè ñìî÷èòü õîëîäíîé âîäîé è ñôîðìèðîâàòü èç ôàðøà òåôòåëüêè. Âûëîæèòü èõ â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó â îäèí ñëîé
5. Áåðåì òîìàòû (ó ìåíÿ êóñî÷êè) è äîáàâëÿåì ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì
6. Òåïåðü äîáàâèòü â ñîê ñìåòàíó è åùå ðàç ïåðåìåøàòü
7. Îòäåëüíî áåðåì 0,75 ñòàêàíà õîëîäíîé âîäû è ðàñòâîðÿåì â íåé ìóêó òàê, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ
8. Ñìåøàòü òîìàòíî-ñìåòàííóþ ñìåñü è ìóêó, ðàñòâîðåííóþ â âîäå. Çàëèòü íàøè òåôòåëüêè
9. Íàêðûâàåì ôîðìó ôîëüãîé è ñòàâèì â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó… Çàïåêàòü 60 ìèíóò…
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

5. Î÷åíü ïðîñòûå è âêóñíûå òåôòåëè
Èíãðåäèåíòû:
● 300 ãð. ôàðøà
● 5 ñðåäíèõ ñûðûõ êàðòîôåëèí
● 1 áîëüøàÿ ñûðàÿ ìîðêîâêà
● 1 ÿéöî
● 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
● Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü ïîòåðåòü íà êðóïíóþ òåðêó, ïðèáàâèòü ôàðø, ÿéöî, ñîëü, ïåðåö è ëóê, ñäåëàòü òåôòåëè, îáêàòàòü â ìóêå è îáæàðèòü.
2. Óëîæèòü â êàñòðþëüêó, çàëèòü ïîäëèâêîé (êòî êîòîðóþ äåëàåò) è òóøèòü 15 ìèíóò.
3. Òåôòåëè âûõîäÿò î÷åíü âêóñíûå, à âíóòðè åùå è öâåòíûå!=)
Ðåöåïò ïîäëèâû îò àâòîðà: Ñìåòàíà + âîäà + ÷óòî÷êó ãîð÷èöû + ïîë ëîæêè òîìàòíîãî ñîóñà + áàçèëèê + ñîëü + ïåðåö + ãðèáû = ÎÁÚÅÄÅÍÈÅ!

6. Òåôòåëè èç äóõîâêè.
Àâòîð - Þëèÿ Áóøóåâà
Èíãðåäèåíòû:
Òåôòåëè:
●Ôàðø - 500 ã
●Ðèñ - 1 ãîðñòü
●Ëóê - 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
●ßéöî - 1 øò
●Ñîëü
●Ñïåöèè
●Ìóêà
Ñîóñ:
●Ëóê - 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
●Ìîðêîâü - 1 áîëüøàÿ
●×åñíîê 1-2 çóáá÷èêà
●Ñìåòàíà - 3 ñò ëîæêè
●Òîìàòíàÿ ïàñòà - 3 ñò ëîæêè
●Ñîëü
●Ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îòâàðèâàåì ãîðñòü ðèñà. Ðåæåì ìåëêî ëóê. Ñìåøèâàåì ôàðø, ðèñ è ëóê, äîáàâëÿåì ÿéöî, ñîëü è ñïåöèè. Ïåðåìåøèâàåì. Ôîðìèðóåì òåôòåëüêè, îáâàëèâàÿ â ìóêå. Îòïðàâëÿåì èõ â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ìèíóò.
Äàëåå îòïðàâëÿåì òåôòåëè â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ íà 30 ìèíóò ìèíóò.
Äåëàåì ñîóñ. Ðåæåì ëóê ïîëóêîëüöàìè, òðåì êðóïíî ìîðêîâü. Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâëÿåì 3 ñòîëîâûõ ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû, òóøèì ïàðó ìèíóò, äîáàâëÿåì 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñìåòàíû, ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó - äîâîäèì äî êèïåíèÿ.Âûäàâëèâàåì â ñîóñ 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
Äîñòàåì òåôòåëè èç äóõîâêè, çàëèâàåì èõ ñîóñîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó åùå íà 20 ìèíóò. Âîò è âñå...òåôòåëè ãîòîâû)
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!)
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