Ингредиенты:

 

Для теста:

300 граммов муки

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

75 граммов холодного сливочного масла

1 яйцо

1.5 столовые ложки холодной воды.

                                           

Для начинки:

2 яйца

300 граммов творога

150 мл сливок

полстакана сахара

500-600 граммов груш

200 граммов ягод (чёрная смородина, ежевика).

 

Приготовление:

 

1. Порезать масло на кубики. Смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром до крошкообразного состояния. Добавить яйцо и воду. Замесить эластичное тесто.

 

2. Раскатать тесто в круг выложить в предварительно смазанную маслом форму диаметром 26 см, покрыв тестом дно и стенки формы. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Выложить на тесто бумагу для выпечки, наполнить фасолью и запекать в духовке при температуре 200 градусов 10 минут.

 

3. Взбить творог с сахаром и сливками. Добавить яйца, тщательно перемешать. Порезать груши дольками и выложить на дно теста. Залить пирог творожной смесью и посыпать сверху ягодами.

 

4. Выпекать примерно 40 мин (до готовности творога) при 200 градусах. Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

                                                                  для вас do-it-yourself-best.net