Þáî÷êè ñïèöàìè îò Íàòàëüè Ïèùèäèíîé » Íèòêîé - âÿçàíûå âåùè äëÿ âàøåãî äîìà, âÿçàíèå êðþ÷êîì, âÿçàíèå ñïèöàìè, ñõåìû âÿçàíèÿ - (0)
Ïèíåòêè ñïèöàìè » Íèòêîé - âÿçàíûå âåùè äëÿ âàøåãî äîìà, âÿçàíèå êðþ÷êîì, âÿçàíèå ñïèöàìè, ñõåìû âÿçàíèÿ - (0)
Ñåðûé æàêåò íà ïóãîâèöàõ » Ìàñòåðþ - âñå ñâîèìè ðóêàìè - (0)
Áîðù-ïîáåäèòåëü |
Èñòîðèÿ ýòîãî ðåöåïòà òàêîâà. Ó íàñ î÷åíü ëþáÿò óñòðàèâàòü ðàçëè÷íûå êóëèíàðíûå ñîðåâíîâàíèÿ è ôåñòèâàëè. Ìíîãî ëåò íàçàä, íå ïîìíþ óæå ãäå, ñîðåâíîâàëèñü óìåëüöû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áîðùà. Ìåñòíàÿ ïðåññà ýòî îñâåòèëà è íàïå÷àòàëà ðåöåïò áîðùà- ïîáåäèòåëÿ. Âûðåçàííûé èç ãàçåòû ðåöåïò óæå ïîæåëòåë îò âðåìåíè, íî áîðù äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíûé.
Äëÿ áîðùà íóæíû òàêèå ïðîäóêòû:
- 500ã ñâèíîãî ìÿñà, æåëàòåëüíî íåìíîãî ñ æèðîì
- íåáîëüøàÿ êóðèöà èëè 2 êóðèíûå íîæêè
- 1 ìîðêîâü
- 2 ëóêîâèöû
- ïîëêîðíÿ ïåòðóøêè
- ¼ êîðíÿ ñåëüäåðåÿ
- 400ã êàïóñòû áåëîêî÷àííîé
- 500ã êàðòîôåëÿ (5-6 øò.)
- 1 êðóïíàÿ ñâåêëà
- ñîëü è ïåðåö
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñëàäêîé ïàïðèêè
- 400ã òîìàòíîãî ñîóñà
- çåëåíü
- 3-4 ëàâðîâûõ ëèñòà
- 6-8 ãîðîøèí ïåðöà
- ïó÷îê çåëåíè óêðîïà è ïåòðóøêè
Ïîäãîòîâèòü îâîùè. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê. Ñåëüäåðåé, ïåòðóøêó, ñâåêëó è ìîðêîâü íàðåçàòü ìåëêîé ñîëîìêîé. Îñòàâèòü ïîëîâèíêó ëóêîâèöû è ïî êóñî÷êó êîðíåïëîäîâ äëÿ áóëüîíà. Êàðòîôåëü íàðåçàòü êóáèêàìè.
Çàëèòü êóðèöó 3ë âîäû è ïîñòàâèòü âàðèòüñÿ. Ñíÿòü ïåíó, êîãäà íà÷íåò êèïåòü, óìåíüøèòü îãîíü, âêèíóòü êîðíåïëîäû, ëóê, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðöû. Âàðèòü ñ ïðèîòêðûòîé êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè (îêîëî ÷àñà).
Ñâèíèíó ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñêàìè è âûëîæèòü â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó. Îáæàðèòü åå, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå. Åñëè ñâèíèíà íå æèðíàÿ, ìîæíî äîáàâèòü ëîæêó ñìàëüöà.
Äîáàâèòü ê ìÿñó ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, êðîìå ñâåêëû è ïîòóøèòü 10 ìèíóò.
Äîáàâèòü ñâåêëó, ñëàäêóþ ïàïðèêó, ñîëü è ïåðåö, çàëèòü êóðèíûì áóëüîíîì äî êðàÿ îâîùåé è òóøèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ñâåêëû (20-25 ìèíóò).
Ìåëêî íàøèíêîâàòü êàïóñòó. Èç áóëüîíà âûíóòü êóðèöó, êîðåíüÿ è ëàâðîâûé ëèñò, à â áóëüîí âêèíóòü êàïóñòó. Äàòü åé ïîâàðèòüñÿ 10 ìèíóò. Êóðèíîå ìÿñî ìîæíî ïîòîì âåðíóòü â áóëüîí, âûáðàâ èç íåãî êîñòî÷êè è ïîðåçàâ íà êóñî÷êè. À ìîæíî èñïîëüçîâàòü åãî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãèõ áëþä.
Äîáàâèòü êàðòîôåëü è òóøåíûå îâîùè. Âàðèì äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ (10-15 ìèíóò). Âëèòü òîìàòíûé ñîóñ è äàòü åìó ïîêèïåòü 2-3 ìèíóòû. Ïîñîëèòü ïî âêóñó, ïîïåð÷èòü, âñûïàòü ïîðåçàííóþ çåëåíü. Äàòü áîðùó íàñòîÿòüñÿ 15-20 ìèíóò.  òàðåëêó ìîæíî ïîëîæèòü ñìåòàíó è äàâëåííûé ÷åñíîê, ïîñûïàòü ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ñóïû":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 10 - Åâðåéñêèé áîðù ñ óòêîé
×àñòü 11 - Áåøáàðìàê
×àñòü 12 - Áîðù-ïîáåäèòåëü
×àñòü 13 - Ïåñòðûé ñóï
×àñòü 14 - ÑÛÐÍÛÉ ÑÓÏ Ñ ÌßÑÎÌ
...
×àñòü 23 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 24 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 25 - Áåç çàãîëîâêà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |