Рецепты моей сестры

Вкусные слоеные пирожные с ванильным кремом.

Ингредиенты:

 - 500г замороженного слоеного теста

 - 10 яичных желтков

 - 300г сливок

 - 180г сахарного песка

 - 1 пакет ванильного сахара

 - 1 чайная ложка тертой лимонной цедры

 - 3 ст. ложки муки

 - молотая корица

Тесто разморозить. Формочки для кекса смазать жиром. Из теста вырезать круги диаметром около 10 см и выстлать ими формочки. Наколоть тесто вилкой и на время поставить формочки в холодильник.

Желтки слегка взбить. 4 cт. ложки сливок отложить, остальные смешать с желтками, сахарным песком, ванильным сахаром, цедрой и нагреть на водяной бане или на очень маленьком огне, помешивая. Муку смешать с оставшимися сливками и добавить к желтковой массе. Смесь постоянно помешивать, пока она не приобретет  кремообразную консистенцию. Варить на медленном огне около 3 минут, затем остудить.

Формочки с тестом наполнить охлажденным кремом и выпекать 15 минут в нагретой до 200 градусов духовке на нижнем уровне. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.  Готовые пирожные немного остудить, вынуть их формочек и слегка посыпать молотой корицей.

Приятного аппетита!