Ингредиенты для "Баклажаны в томате"
Баклажаны — 3 кг
Перец болгарский красный — 2 кг
Перец горький — 2-4 шт
Помидоры — 0,5 кг
Чeснок (зубки) — 1 стак.
Масло растительное — 2 стак.
Уксус — 1 стак.
Соль
Сахар

Рецепт "Баклажаны в томате"
Баклажаны моем, срезаем плодоножку и режем на кубики (брусочки, кружочки, кому как больше нравится). Посолить и оставить на 2 часа. Перец, чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку, добавляем уксус (можно регулировать на свой вкус), масло; соль и сахар по вкусу (я добавляю сахар около стакана, соль ложки 4, но лучше пробуйте и делайте на свой вкус - кислый, сладкий, соленый). Баклажаны отцедить и смешать со смесью, варить 20 мин с момента закипания. Разложить по банкам и закатать.