Делюсь своим секретом - пользуйся, пока я жива.
1. Морковь - исключить!
2. Использовать смесь из печенки куриной и говяжьей, приблизительно, fifty x fifty.
3. Яйца - на фиг!
4. А ТЕПЕРЬ МОЙ ПРОЦЕСС.

Куриную и говяжью печень хорошо зачищаем и жарим на растительном масле очень непродолжительное время.
Жарим на растительном масле ОЧЕНЬ мелко нарезанный репчатый лук до румянца.
Пропускаем все жареное через мясорубку, разбиваем в блендере, а я так еще и через мелкое ситечко с проволочной сеткой протираю, чтобы добиться кремообразной консистенции.
Солим, перчим и ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! добавляем тертый мускатный орех. Если хотите знать, то истинный вкус паштету придает именно мускатный орех.
Постепенно добавляем 1 - 1,5 стакана жирных сливок, взбивая массу в блендере или миксером.
Красивые маленькие плошечки, типа креманок, выстилаем изнутри нейлоновой пленкой и раскладываем паштет, стараясь избежать пустот. Ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол вынимаем из креманок, опрокидываем на сервировочные тарелки и осторожно снимаем пленку.
Гости будут писать кипятком.
Поверхность паштетных " горок " можно украсить узорами из взбитых сливок или сливочного масла, сделав корнетик из листка обычной бумаги для принтера. Просто свернем " фунтик " и отрежем у него острый " носик ".