Для приготовления 1 коржа разделить 2 яйца на белки и желтки. Бисквитное тесто должно быть приготовлено строго перед выпечкой, иначе оно опадет. Взбиваем желтки с 37 граммами сахара до побеления и белки с 37 граммами сахара до образования пышной массы.

Вмешиваем половину белков в желтковую массу,

вливаем сок лимона

и всыпаем 50 грамм просеянной муки, смешанной с 25 граммами крахмала. Аккуратно перемешиваем полученное тесто.

Вводим оставшиеся белки, снова перемешиваем снизу вверх

и заполняем тестом форму для выпечки.

В духовом шкафу, разогретом до 180 градусов Цельсия, выпекаем корж 25-30 минут или до пробы на сухую палочку

Готовый корж остужаем и в идеале даем полежать несколько часов на воздухе. Таким же образом выпекаем второй корж. Каждый корж разрезаем вдоль на 2 части

и пропитываем все 4 полученных коржа сиропом от консервированных персиков (или любым другим сиропом).

Итак начнем сборку торта: в разъемную форму (в которой пеклись коржи) помещаем первый из четырех коржей, срезом вверх. Взбиваем 300 грамм сливок с половиной оставшегося сахара (я дополнительно использовала пищевой краситель) до образования пышного крема.

Смазываем поверхность коржа половиной полученного крема.

Сверху укладываем корж и смазываем его конфитюром/вареньем.

Затем снова корж и слой оставшегося крема. Укладываем последний корж, слегка придавливаем торт, и смазываем повидлом.

Для украшения торта я использовала слой бананов, уложенный поверх повидла и залитый прозрачным желе. Надпись делала гелевыми карандашами. В таком виде торт я оставила на ночь в холодильнике, а утром украсила взбитыми сливками.

Приятного чаепития!