Ингредиенты: 
300 г - свежие или консервированные ананасы 
500 г - свиная вырезка
250 мл - соус из красной смородины
немного бальзамического уксуса 
перец чили 
гранатовый соус 
соль, перец 
красная смородина 

Джем из красной смородины и вишни: 
Ингредиенты:
2 чашки - красной смородины
125 мл - воды
2 шт.- лавровых листа
8 чашек- вишни без косточек,
3,5 чашки - сахара
2 ст. л.- лимонного сока 
1 ч. л.- чистого миндального экстракта

Приготовление:
Соус из смородины и вишни:
Смородину залить водой, добавить лавровый лист и довести до кипения, варить 5 минут и снять с огня. Лавровый лист удалить, смородину протереть через сито.
Смешать смородиновое пюре, вишню, сахар, лимонный сок и лавровый лист. Довести до кипения, варить в течение 30 до 45 минут на слабом огне, помешивая и снимая пену. 
Выключить огонь. Добавить миндальный экстракт и удалить лавровый лист. 
Переложить в подготовленные баночки и стерилизовать на водяной бане в течение 10 минут, укупорить и оставить в покое на 24 часа.
Сосу смешать с бальзамическим уксусом и замариновать мясо в течение ночи.

Нарезать замаринованное мясо на ломтики толщиной 1,5 см.
Приправить солью и перцем и обжарить на гриле в течение одной минуты с каждой стороны. 
Грилировать ломтики ананаса одну минуту с каждой стороны. Готовые ананасы приправить хлопьями чили.
Переслоить ломтики мяса и ананаса.Полить гранатовым соусом и подать с красной смородиной.

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_27853