Ингредиенты:

Яйца — 5 шт. (5 яичных белков и 5 яичных желтков)
Сахар — 290 г
Какао-порошок — 2 ч. л.
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Сливочное масло несоленое — 110 г

Приготовление:

1. Взбейте яичные белки с 170 г сахара до получения густой пены.
2. Возьмите кондитерский шприц и с его помощью фигурно выложите на противень взбитые белки. Выпекайте белки в течение 10 минут при температуре 130 °C. После уменьшите температуру духовки до 100 градусов и выпекайте еще 50 минут.
3. Далее смешайте яичные белки с оставшимся сахаром и поставьте на водяную баню. Взбейте до загустения (на водяной бане).
4. Добавьте кофе и какао-порошок. Хорошенько перемешайте. Это и будет вашей начинкой. Опять же с помощью кондитерского шприца выкладывайте кофейную начинку вторым слоем, как показано на рисунке.
5. Затем поверх (3-им слоем) выложите безе.

Приятного аппетита!

https://vk.com/public22164166?w=wall-22164166_4836

Серия сообщений "Безе и меренги":
Часть 1 - МЕРЕНГА НА ПАЛОЧКЕ
Часть 2 - Безе с клубникой
Часть 3 - Десерт Мон-Блан
Часть 4 - Кофейная меренга с черносмородиновым кердом и мороженым
Часть 5 - Безе с кофейной начинкой
Часть 6 - 10 заповедей приготовления меренг и безе
Часть 7 - Невесомый торт-безе «Пина Колада»
...
Часть 9 - Малиново-меренговые поцелуйчики
Часть 10 - Рецепт меренги от Julls.Cakes
Часть 11 - Воздушный десерт из белков и сахара в виде вишни