Это не просто рецепт пельменей — это нетрадиционный, далекий от классического рецепт очень вкусных пельменей с двойной начинкой. Будем готовить двухкамерные пельмени с картофелем и курицей. Нам понадобятся для теста — мука, куриные яйца, вода; для начинки — картофельное пюре с укропом и куриный фарш с дробленым перцем. 

В первую очередь готовим начинку: варим картофель, делаем из него пюре, солим по вкусу, добавляем мелко нашинкованный укроп, перемешиваем до полной однородности; в куриный фарш добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем. Не жалеем укропа и перца. 

Начинка для пельменей, картофель с укропом и куриный фарш с перцем 
Замешиваем тесто. Оно должно быть крутым: кладем на стакан воды одно куриное яйцо (можно больше, если хватит энтузиазма и сил вымесить), солим, взбиваем до получения однородной жидкости, добавляем муку. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем из теста колбаски, режем их на части, слегка прижимаем (на пальцы берем немного муки) с обеих сторон для придания круглой формы, раскатываем в плоские круги. 


Теперь нам предстоит лепка, и это проще показать, чем рассказать. На фото отображен весь процесс (пошаговый). Много начинки не кладем, чтобы в процессе варки пельмени не распадались (лепить тоже проще). 

Два круга из теста содиняем и половину прокатываем скалкойЗаготовка для двухкамерного пельменя с начинкойСлепляем часть с картофелемСлепляем часть с курицей, одновременно плотно скрепляем общие краяСоединяем концы, куриной начинкой внутрь

Варим пельмени в подсоленной воде (солим обязательно, иначе в воду уйдет соль из теста и начинки) с лавровым листом (пару) и душистым перцем (три-четыре горошины). Опускаем в воду, когда она закипит, и постоянно помешиваем, чтобы пельмени не прилипали к дну кастрюли и не рвались. После того как пельмени всплыли, варим их еще минимум 8 минут, уже не помешивая. Готовое блюдо кладем на тарелки, приправляем согласно предпочтениям: сливочным маслом, сметаной, майонезом, уксусом (не всем сразу, а по вкусу — кому что нравится). 


Вместо куриного фарша можно использовать любой другой (свиной, говяжий, бараний, смешанный). Мы всегда готовим много пельменей, потому что дело это непростое (учитывая крутость теста), затратное по времени, и требует моральных сил для старта. Пельмени отлично хранятся в морозилке: замораживать их надо на разделочной доске, а потом уже замороженными складировать в пакеты.

РЕЦЕПТ ДОМАШНИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ С ДВОЙНОЙ НАЧИНКОЙ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Такую вкуснятину не купишь в магазине! 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

300 г муки 
150 мл кипятка 
250 г мясного фарша 
50 г твердого сыра 
3 картофелины 
1 луковица 
2 ч. ложки сливочного масла 
3 ст. ложки растительного масла; 
соль 
Просей в миску пшеничную муку, добавь весь кипяток, растительное масло и щепотку соли. Из этих ингредиентов замеси тесто. 
Когда вся масса станет однородной, переложи ее на чистый стол или разделочную доску. 
Продолжай вымешивать гладкое и эластичное тесто для пельменей. 
Накрой тесто полотенцем или салфеткой и дай отдохнуть минут 10-15. 
Тем временем займись начинкой. Картофель освободи от кожуры и отвари в подсоленной воде. 
Репчатый лук очисть от шелухи у поруби мелкими кубиками. Обжарь его на сковородке смазанной растительным маслом до золотистого цвета. 
Затем выложи фарш в небольшую посудину. К нему натри на мелкой терке твердый сыр, посоли по вкусу, перемешай. 
Сваренную картошку пюрируй в блендере. 
Сюда же отправь обжаренный лук, посоли. Хорошо вымешай массу. 
Вернись к тесту. Его раскатай скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра. 
Из пласта вырежь кружочки небольшого размера. Бери два кружочка и соединяй их половинки вместе, формируя подобия бортика, который будет разделять две начинки. 
Выкладывай картофельные и мясные заготовки по пол чайной ложки в одно изделие. Аккуратно защипывай края и формируй пельмень. 
Свари все пельмени в подсоленной кипящей воде до готовности. 
Пельмени с двойной начинкой готовы! Укрась их свежей петрушкой или укропом или добавь пару ложек сметаны. Приятного аппетита!

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_46965

Серия сообщений "Пельмени,вареники и т.д.":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 42 - ЯБЛОЧНЫЕ ГАЛУШКИ
Часть 43 - Аппетитные жареные пельмени под сыром
Часть 44 - Двухкамерные пельмени с картофелем и курицей.2 варианта приготовления
Часть 45 - Вареники с черникой
Часть 46 - ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ