На стандартную форму для кекса 20*10 см + парочку маленьких кексиков. Либо полностью на менее доступную у нас форму 9*5 дюймов (13*23 см).

Ингредиенты:
300г мякоти лежалых бананов
125г муки
145г коричневого сахара
115г сливочного масла
1 яйцо
50г какао
170г горького шоколада
1ч.л. соды
1/2ч.л. корицы
1/4ч.л. соли

Бананы размять в пюре. Влить растопленное сливочное масло, яйцо и всыпать сахар. Перемешать.

Какао просеять через очень мелкое сито до однородной пудры. Смешать его с мукой, солью, содой и корицей. Полученную смесь просеять к банановой основе и снова хорошо, но недолго перемешать.

Шоколад взять в каплях или порезать плитку кусочками средним размером 0.5-0.7см. Вмешать шоколад в тесто.

Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто. Если форма 20*10, то около 160-170г оставить и распределить на два маффина или один маленький кексик (какие формочки найдутся). Просто весь указанный объем в такой форме не пропекается, проверено. Если у вас 9*5 дюймов, то выливаем сразу все.

Выпекаем при 175С 40-45 минут мелкие кексы и 55-60 минут большой. Если слишком темнеет верх у большого, то накрыть фольгой минут за 20 до окончания выпечки. Немного остудить в форме, а затем окончательно на решетке. Посыпать сахарной пудрой при желании.

Стурктура у теста очень влажно-рыхлая с вкраплениями растопленного шоколада, поэтому если решите ориентироваться на лучинку, а не на время есть риск пересушить кекс, дожидаясь когда она будет сухая. Не советую.

источник - anybenyraba

https://vk.com/desetromaniya?w=wall-103051133_79960