Ингредиенты: 
для соуса с хреном и кешью: 
50 г орехов кешью 
1 столовую ложку воды 
1 столовую ложку рсливок 
2 столовые ложки свежего хрена, мелко натертого 
¼ чайной ложки лимонного сока 
соль 
перец 

для салата: 
2 столовые ложки оливкового масла 
1 столовую ложку меда 
соль 
черный перец 
½ чайной ложки молотого кориандра 
1 столовую ложку белого бальзамического уксуса 
2 маленьких свеклы 
1 среднее зеленое яблоко (например, Granny Smith) 
горсть кресс салата 
2 спелых авокадо 
6 - 8 кумкватов, нарезанных 
1,5 ст. л. кедровых орехов 

Приготовление: 
Замочить кешью в течение 2 часов в воде. Воду слить, орехи промыть. 
Смешать кешью, воду, сливки, хрен, лимонный сок, соль и перец в кухонном комбайне до кремовой консистенции.Убрать в холодильник. 
Салат: 
Смешать оливковое масло, уксус, кориандр, мед и соль.В этом маринаде замариновать тонко нарезанную на кружки свеклу в течение 1 часа. 
Яблоко нарезать на кружки такой же толщины как свекла. 
Очистить и нарезать авокадо, посолить и поперчить. 
Сборка: 
Положить кружок свеклы на тарелку. Полить чайной ложкой соуса с кешью и хреном. Положить слой кресс салата, посыпать кедровыми орехами и добавить ломтики кумквата. Далее положить ломтик авокадо. Ломтик яблока. Повторить слои еще раз. 

Украсить кумкватом.

https://vk.com/club133080949?w=wall-133080949_6449