Ингредиенты: 
- Скумбрия 2 шт 
- Яйцо 1 шт 
- Натуральный йогурт 2 ст. л 
- Соль, перец по вкусу 

Приготовление: 
Рыбу промыть, сделать разрез по брюшку. Удалить кости и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть. Снять тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно срезать спинные плавники, таким образом, чтобы плавники остались соединены между собой. Еще раз хорошо промыть. 
Посолить и поперчить с обеих сторон. Смазать йогуртом и оставить минут на 20. Яйцо взбить и распределить по поверхности филе. Перед жаркой стряхнуть излишки яйца. Обжарить шницель на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле с обеих сторон. Выложить на порционные тарелки.

https://vk.com/club133080949?w=wall-133080949_6593