баклажан 1 шт. 
яйцо перепелиное 5 шт. 
морковь 1 горсть замороженная 
фасоль стручковая 1 горсть замороженная 
растительное масло 1 ст. л. 
сыр 100 г тертый 
фарш мясной 900 г 
яйцо куриное 1 шт 
лук репчатый` 1 шт 
чеснок 1 зуб 
хлеб белый 100 г 
молоко 100 мл 
соль по вкусу 
перец по вкусу 
сметана 1 ст. л. 
сыр 2 ст. л. тертый 

Многим знакомо и любимо такое блюдо как фаршированный баклажан. 
Предлагаю чуточку изменить подход к этому рецепту и приготовить его фаршированным в мясной оболочке. 

Подготовку к приготовлению этого блюда начнем с запекания баклажана. 
Его следует смазать растительным маслом, а потом запечь в течении 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. 

Пока баклажан находится в духовке подготавливаем следующие ингредиенты. 
Во-первых, надо сварить перепелиные яйца. Опускаем их в холодную воду, ставим на огонь. Как только закипит, варить 5 минут, не больше. Чтобы скорлупа снялась легче - яйца (опять же) опускаем в холодную воду. 

Стручковую фасоль и морковь разморозить, а затем слегка обжарить на сковороде с растительным маслом. Отставить в сторону остывать. 

Как только баклажаны запекутся, вынимаем их из духовки и даем немного остыть. 

Разрезаем пополам. Из каждой серединки выбираем немного мякоти, чтобы образовались лодочки. Каждую слегка посолить и дно присыпать тертым сыром. 

Дальше в баклажанные половинки уложить подготовленные вареные яйца и овощи. Все опять просыпать тертым сыром. 

Половинки нафаршированных баклажанов сложить вместе. 

Теперь готовим мясную "оболочку" для баклажана. 
В фарш добавляем измельченные лук и чеснок, яйцо и замоченный в молоке белый хлеб. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. 

На рабочей поверхности расстилаем слой пищевой пленки и выкладываем на нее фарш, формируя прямоугольный пласт. 
Соединенные половинки нафаршированного баклажана укладываем по центру мясного слоя. 

При помощи пленки заворачиваем баклажан в фарш. 

Получившийся "батон" плотно заворачиваем в слой фольги. 

Ставим запекаться в духовку. Запекаем 45 минут при 200 градусах. 

В принципе, наше блюдо уже готово. Но, чтобы придать ему более аппетитный вид - разрезаем поверху фольгу и смазываем рулет сметаной. Верх присыпаем, не жалея,тертым сыром. 
Отправляем обратно в духовку, минут на 15, пока рулет красиво не подрумянится. 

Перед подачей даем немного остыть. Подаем нарезав на порционные кусочки. 
Приятного аппетита!

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_45981