Волованы – изделия из слоеного теста, имеющие форму бочонка с пустой серединкой, предназначенной для начинения. Волованы-слойки могут быть закусочными (с несладкой начинкой) и десертными (со сладкой начинкой). Для десертных волованов хорош заварной крем либо крем со свежими ягодами и фруктами. 

Ингредиенты 

На 8-10 штук: 
Бездрожжевое слоеное тесто – 500-600 гр.; 
Желтки от 2-ух яиц; 
Молоко – 250 мл; 
Сливочное масло – 100-150 гр.; 
Сахар/сахарная пудра – 100 гр.; 
Мука – 25 гр.; 
Ванилин – ¼ ч. ложечки; 
Сахарная пудра. 

Как приготовить 

Раскатать тесто не толще 5 мм.Раскатанное в пласт тесто 
Вырезать стаканчиком кружки желаемого размера, у половины кружков вырезать серединку рюмкой/стаканчиком меньшего диаметра. Вырезанные из теста кружки с отверстиями внутри 
Кружочки наколоть вилкой.Кружочки из теста, наколотые вилкой 
Смазать кружочки яйцом. Кружочки из теста, смазанные яйцом 
На каждый кружок теста положить по кружку с вырезанной серединкой, снова смазать яйцом.Кружок из теста, на который помещен кружок с отверстием 
Выпекать волованы в разогретой до 180˚С духовке, пока не подрумянятся (около 30 мин.).Волованы из духовки 
Заварной крем для волованов: соединить желтки, сахарный песок/сахарную пудру, ванилин, муку.Желтки, сахар, мука в миске 
Влить к соединенным ингредиентам молоко.В мучную смесь добавляется молоко 
Тщательно взбить венчиком/миксером, чтобы не осталось ни единого комочка.Мука с молоком взбивается венчиком 
Поставить на небольшой огонь, мешая, варить до загустения. Снять с огня, когда масса начнет пузыриться (кипеть).Варится на огне заварной крем 
В остуженный крем положить сливочное масло.В аварной крем добавляется сливочное масло 
Взбить миксером в пышную кремообразную массу.Заварной крем со сливочным маслом взбивается миксером 
При помощи кулинарного шприца наполнить волованы полученным кремом.Волованы, наполненные кремом 
Обсыпать волованы сахарной пудрой.Слоеные волованы с кремом, обсыпанные сахарной пудрой 
Удачных волованов!

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_45376

Серия сообщений "Пирожные":
Часть 1 - Приятный утренний сюрприз: чашка горячего шоколада с интересной начинкой .
Часть 2 - Пирожное "Картошка" (из сухарей)
...
Часть 11 - Эклеры с безе
Часть 12 - ЭКЛЕРЫ ИЗ ШОКОЛАДНОГО ТЕСТА
Часть 13 - Волованы с заварным кремом
Часть 14 - Пирожное в стиле тарта Татен
Часть 15 - Хорватское пирожное маджарица
...
Часть 33 - ПИРОЖНЫЕ "ПРАЗДНИЧНЫЕ"
Часть 34 - Мини-пирожные Птичье молоко
Часть 35 - Тарталетки с кремом из киви