Байховый чай — сказочный напиток, пришедший к нам из Китая несколько веков назад. Даже само название этого напитка пропитано волшебством, а в переводе с китайского означает «белая  ресничка». На самом деле тонкие, воздушные ворсинки, покрывающие одну сторону чайных листочков и их только-только распускающиеся почки, именующиеся типсами, очень похожи на маленькие, едва заметные реснички. Аромат и вкус этого напитка напрямую зависит от количества и качества типсов, содержащихся в нем, ведь именно их эфирные масла делают этот чай таким неповторимо вкусным. Когда русские торговцы начали вести дела с Китаем, толком не зная ни их языка, ни их обычаев, они не смогли правильно понять и перевести «бай хоа» (название самих типсов). Немного изменив это слово, сделав его привычным для русского слуха, они просто назвали этот чай «байховым» и привезли на родину. Всем любителям чая нужно быть крайне внимательными при выборе этого напитка, ведь в наше время все рассыпные чаи почему-то называют байховыми, но это неправильно.

 

Заваривают байховый чай тоже по-особенному. Нежные типсы никогда не заливают кипятком, дабы сохранить их неповторимый вкус. Сами жители Китая советуют использовать воду, которая несколько минут отстоялась и немного остыла. Посуду лучше всего подбирать стеклянную или глиняную. Кроме того, жители Востока верят, что если волшебный чай с типсами заваривает женщина, то он будет намного вкуснее и полезнее. Также китайские поверья гласят, что эти маленькие нераспустившиеся почки могут впитывать в себя человеческие эмоции, и именно от того, с какими чувствами подошел к своему делу человек, заваривающий чай, зависит его качество и полезные свойства.

http://xn--80aaaa6bht1as6b1f.xn--p1ai/bajxovyj-chaj/