Ингредиенты 
Баклажаны - 3 шт. 
Помидор свежий - 3-4 шт. 
Сыр адыгейский - 200 г 
Масло растительное - 2-3 ст.л. 
Соус соевый - 1-2 ст.л. 
Орехи грецкие - по вкусу 

Приготовление: 
1.Для меня до сих пор остается идеальным сочетание баклажана, помидора и адыгейского сыра или брынзы. Я частенько готовлю такую закуску (рецепт здесь) в виде башенок. Но порой хочется салата. И те же самые компоненты могут заиграть в салате новыми гранями вкуса. Тем более, что салат как блюдо позволяет много вольностей: захотели - добавили соус, орехи, зелень, приправы и т.д. 
Я в этот раз в последний момент добавила к салату грецкие орехи, потому их и нет на начальном фото. 
Если Вам не нравится соевый соус, то не используйте его, просто не забудьте тогда посолить баклажаны при жарке. 
2.Все просто - нужно нарезать ингредиенты брусочками среднего размера. 
На этом этапе хвастаюсь вторым новым ножом - он предназначен специально для резки томатов, благодаря своему зазубренному лезвию он элементарно нарезает любые мягкие овощи и фрукты. Я все компоненты для этого салата резала этим ножом, очень уж он мне понравился. 
3.Теперь баклажаны нужно обжарить. 
Заметьте, я не замачивала их в соли (вообще никогда не использую солевой раствор, максимум заранее посолю, потом сливаю появившуюся жидкость). Я заметила, что нынче баклажаны практически не горчат. 
Итак, на сковороде разогреваем растительное масло, на сильном огне (да-да!) быстро обжариваем брусочки баклажанов, часто помешивая. Опять-таки, у меня новая лопаточка с силиконовым покрытием (сама лопатка нейлоновая). Раньше я готовила только деревянными лопатками, как-то не доверяла никаким другим)) Но эта новенькая мне понравилась) 
Буквально за 2 минуты до окончания жарки добавляем в сковороду соевый соус, перемешиваем, заканчиваем жарку. 
Безусловно, с использованием соевого соуса нет необходимости солить блюдо. Конечно, будет хорошо, если Вы возьмете натуральный соевый соус (т.е. без глутамата натрия и пр.), тогда Ваше блюдо не будет пахнуть посторонними запахами, да и вреда от него в разы меньше станет. 
Готовые баклажаны отставляем, пусть немного остынут, пока будем нарезать остальные ингредиенты салата. 
4.Такими же брусочками среднего размера нарезаем помидоры и адыгейский сыр (или брынзу). 
5.Осталось соединить в салатнике баклажаны, помидоры и сыр. 
Я вовсе не заправляла салат. Считаю, что масла от обжарки баклажанов вполне достаточно - салат однозначно не будет сухим. 
Подумав немного, я дополнила салат рублеными грецкими орехами (чтобы усилить ореховый вкус и аромат баклажанов, который появился после обжарки их с соевым соусом) и перьями зеленого лука. Но и лука, и орехов я положила совсем чуть-чуть, ведь солируют в этом салате только 3 компонента - баклажаны, помидоры и адыгейский сыр. 

Приятного аппетита!

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_26613

Серия сообщений "Блюда из баклажан":
Часть 1 - САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН А-ЛЯ «МОНТЕ-КАРЛО»
Часть 2 - Икра из запеченного баклажана
Часть 3 - Запеченные баклажаны с помидорами и фетой
Часть 4 - Баклажаны в соусе
Часть 5 - СAЛАT ИЗ БАКЛАЖАН
Часть 6 - БАКЛАЖАНЫ С СОУСОМ МАРИНАРА
Часть 7 - Запеченные баклажаны с сыром моцарелла
...
Часть 31 - БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Часть 32 - Рулеты из баклажан с брынзой и орехами
Часть 33 - Баклажаны под соусом муждей