Âòîðíèê, 25 Àïðåëÿ 2017 ã. 17:14
+ â öèòàòíèê

Ñûðíûå ïàëî÷êè
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Ìîöàðåëëà — 230 ã
Ìóêà — ½ ñòàê.
ßéöî — 1 øò.
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — ½ ñòàê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàðåæüòå ñûð íà 8 ïîëîñîê. Îáâàëÿéòå êóñî÷êè â ìóêå, ñòðÿõíèòå èçëèøêè.
2. Ïîëíîñòüþ îïóñòèòå êàæäóþ ïîëîñêó â áëþäî ñî âçáèòûì ÿéöîì è îáâàëÿéòå â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
3. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó èëè êàñòðþëüêó è çàëåéòå ìàñëîì íà âûñîòó 3 ñì. Îáæàðüòå ïàëî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí îêîëî 1 ìèíóòû, ïîêà êîðî÷êà íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò.
4. Îáñóøèòå ãîòîâûé ñûð íà ñàëôåòêàõ è ïîäàâàéòå íà ñòîë ñ ñîóñîì ìàðèíàðà.
Õðóñòÿùèå êàðòîôåëüíûå ïîëîâèíêè
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Âûìûòûé êàðòîôåëü — 8 øò.
Òåðòûé ñûð — 230 ã
Ãîòîâûé íàðåçàííûé áåêîí — 500 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî — ïî âêóñó
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ñìåòàíà, ëóê — äëÿ ñåðâèðîâêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìíîãî ðàç ïðîòêíèòå êàðòîôåëèíû âèëêîé è ñìàæüòå èõ ìàñëîì. Ùåäðî ïîñûïüòå ïåðöåì è ñîëüþ.
2. Ðàçëîæèòå êàðòîôåëü íà ðåøåòêå è îòïðàâüòå â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 240 °Ñ äóõîâêó. Çàïåêàéòå, ïîêà øêóðêà íå ïîäæàðèòñÿ. Äàéòå îñòûòü.
3. Ðàçðåæüòå êàðòîôåëèíû ïîïîëàì è âûíüòå ëîæêîé ìÿêîòü, îñòàâèâ áóêâàëüíî 1,5 ñì òîëùèíû. Ñìàæüòå îáå ñòîðîíû ìàñëîì è ñíîâà îòïðàâüòå â äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò, ïîêà âíóòðåííÿÿ ÷àñòü íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò.
4. Ðàñïðåäåëèòå ïî ïîëîâèíêàì ñûð è áåêîí è çàïåêàéòå, ïîêà ñûð íå ðàñòàåò, îêîëî 2 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé è ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì.
Ìèíòàé â ñûðíîé êîðî÷êå
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ìèíòàÿ — 1 êã
ßéöà — 4 øò.
Ñûð — 200 ã
Ëèìîí — 1 øò.
Ìóêà — 150 ã
Ïåòðóøêà — ïî âêóñó
Ïðèïðàâà äëÿ ðûáû — 1 ùåïîòêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ôèëå ðûáû ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà è ïîñûïàòü ïðèïðàâîé äëÿ ðûáû. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 20-40 ìèíóò.
2. Âçáèòü ÿéöà è íàòåðåòü ñûð. Âñå ïåðåìåøàòü.
3. Ðûáó îáâàëÿòü â ìóêå, ïîòîì — â ÿè÷íî-ñûðíîé ñìåñè.
4. Æàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå 5-7 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.
Çàïå÷åííàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà ñ ïàðìåçàíîì
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
×åñíî÷íûé ïîðîøîê — 1 ùåïîòêà
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ñòàê.
Ïàðìåçàí — ½ ñòàê.
Áàçèëèê — 1 ÷. ë.
×åðíûé ïåðåö — ½ ÷. ë.
Î÷èùåííûå ïîëîâèíêè êóðèíîé ãðóäêè — 6 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 175 °Ñ. Ñëåãêà ñìàæüòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ìàñëîì.
2. Ñìåøàéòå ìàñëî è ÷åñíîê.  äðóãîé ìèñêå ñìåøàéòå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, íàòåðòûé ïàðìåçàí, áàçèëèê è ïåðåö.
3. Îáìàêíèòå êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà â ìàñëÿíóþ ñìåñü è çàòåì îáâàëÿéòå â ìèñêå ñ ñóõàðÿìè.
4. Óëîæèòå êóðèöó â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ïðèñûïüòå îñòàòêàìè ñóõîé ïàíèðîâî÷íîé ñìåñè.
5. Âûïåêàéòå 30 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà êóðèöà íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé îòòåíîê è èç íåå íå íà÷íåò âûòåêàòü ÷èñòûé ñîê.
Êàáà÷êîâîå ñóôëå ïîä ñûðíîé øàïêîé
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâêè 15% — 500 ìë
Ïàðìåçàí — 120 ã
ßéöà — 4 øò.
Ìóêà — 3 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 3 ñò. ë.
Êàáà÷êè — 5 øò.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷êè ïîìûòü è ñíÿòü êîæèöó. Íàòåðåòü ìÿêîòü íà ìåëêîé òåðêå.
2. ßéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó.
3. Æåëòêè ñìåøàòü ñ òåðòûì ñûðîì (îñòàâèòü íåìíîãî ñûðà äëÿ øàïî÷êè).
4. Ê êàáà÷êàì äîáàâèòü ñëèâêè, ñûð ñ æåëòêàìè, ìóêó, ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàòü. Àêêóðàòíî ââåñòè âçáèòûå áåëêè è ïåðåìåøàòü ñíèçó ââåðõ.
5. Ìàññó ðàçëîæèòü ïî ôîðìàì, ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì è çàïå÷ü ïðè 180 °Ñ 20-30 ìèíóò. Ïîäàâàòü â òåïëîì âèäå.
Áûñòðàÿ ñûðíàÿ çàêóñêà
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Èíãðåäèåíòû:
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ ôðèòþðà
Ïåòðóøêà — ïî âêóñó
ßè÷íûé áåëîê — 2 øò.
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ìóêà èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ñò. ë.
Ñûð — 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå. Îõëàæäåííûå áåëêè âçáèòü ñî ùåïîòêîé ñîëè.
2. Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü òåðòûé ñûð. Ïðè æåëàíèè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
3. Ñêàòàòü íåáîëüøèå øàðèêè, îáâàëÿòü èõ â ìóêå (èëè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ).
4. Ðàçîãðåòü ìàñëî â íåáîëüøîé êàñòðþëüêå, ïîìåñòèòü òóäà 3 øàðèêà è îáæàðèâàòü, ïîñòîÿííî ïåðåêàòûâàÿ èõ âèëî÷êîé ïî êðóãó, ÷òîáû îíè íå ïðèñòàëè êî äíó è ðàâíîìåðíî ïîäðóìÿíèëèñü. Ãîòîâûå øàðèêè âûíóòü è äàòü îáñîõíóòü.
5. Ïîäàâàòü, ïðèñûïàâ çåëåíüþ ïåòðóøêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñûð":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 38 - Î÷åíü íåæíûé äîìàøíèé òâîðîã
×àñòü 39 - ÄÎÌÀØÍÈÉ ÑÛÐ
×àñòü 40 - ÒÎÏ-6 áëþä ñ ñûðîì
×àñòü 41 - Ñûð "Ôèëàäåëüôèÿ" â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
×àñòü 42 - Íîðâåæñêèé êîðè÷íåâûé ñûð "Áðþíîñò"
Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
-
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
2
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-