К этому празднику обычно варят много яиц. Но крашенки не всегда удается съесть без остатка. Мы расскажем, как из вареных яиц приготовить вкусный и необычный завтрак. 

Пасхальный завтрак традиционно начинается с яйца. Каждый член семьи должен съесть освященное яичко с солью. Затем приходит черед кулича и пасхи – снова каждый съедает по кусочку. И уже после этого все принимаются за мясные и рыбные деликатесы. Взрослые также пьют красное вино или домашние настойки. 

Рецепты пасхальных завтраков из вареных яиц 

Фаршированные яйца с редисом 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Фаршированные яйца могут оказаться кстати и на пикнике, и на пасхальном столе. Подавай эту закуску в подставках для яиц. 

Ингредиенты: 

яйца – 6 шт. 
майонез – 1/4 стакана 
горчица – 1 ч.л. 
белый винный уксус – 3/4 ч.л. 
соль, перец – по вкусу 
молотая паприка – по вкусу 
редис – 1-2 шт. 
свежий огурец – 1/2 шт. 
консервированный зеленый горошек – для украшения 
кресс-салат – для украшения 

Приготовление: 

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. 

2. Разрезать яйца две части, срезав верхушку, и вынуть желтки. 

3. Размять желтки вилкой, добавить майонез, горчицу и уксус, мелко нарезанный редис и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по желанию. 

4. Выложить немного смеси в каждую половинку яйца. Украсить измельченными огурцами и редисом, отварным или консервированным зеленым горошком и веточкой кресс-салата. 

Яйца по-шотландски 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Яйца по-шотландски – это вареные яйца в сочном фарше под ароматной хрустящей корочкой. Такая закуска отлично подойдет для меню позднего пасхального завтрака. 

Ингредиенты: 

большие куриные яйца – 5 шт. 
колбасный фарш – 275 г 
свежие листья тимьяна – 1 ст.л. 
свежая нарезанная петрушка – 1 ст.л. 
зеленый лук, нарезанный – 1 стебель 
соль, молотый перец – по вкусу 
мука, смешанная с солью и перцем – 125 г 
панировочные сухари – 125 г 
растительное масло – для фритюра 
Приготовление: 

1. Поместить 4 яйца в кастрюлю с холодной подсоленной водой. 

2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение девяти минут. Слить воду и охладить яйца под холодной проточной водой. Очистить. 

3. Смешать фарш с тимьяном, петрушкой и зеленым луком в миске. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Разделить смесь на 4 части. Распластать каждую часть в овал 12.5 см в длину и 7,5 см в ширину. 

4. Насыпать муку на тарелку и обвалять яйца в муке. Завернуть яйца в фарш и разгладить поверхность. 

5. Окунуть каждую заготовку во взбитое яйцо и обвалять в панировке. 

6. Нагреть масло в глубокой кастрюле с толстым дном. Обжарить яйца в горячем масле в течение 8-10 минут. 

7. Вынуть яйца из масла шумовкой и выложить на застеленную бумажными салфетками тарелку. Подавать закуску, когда она остынет. 

Фаршированные яйца с авокадо 
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Аппетитную пасхальную закуску из вареных яиц с начинкой из мексиканского соуса гуакамоле можно подавать на завтрак или обед. 

Ингредиенты: 

яйца – 6 шт. 
спелые авокадо – 2 шт. 
сок лайма или лимона – 1 ст.л. 
соль – щепотка 
сметана – 1 ст.л. 
рубленая кинза – 1 ст.л. 
перец халапеньо – 1/2 шт. 
рубленый зеленый лук – 1 ст.л. 
анчоусы и укроп – для украшения 

Приготовление: 

1. Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить. Разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. 

2. Разрезать авокадо пополам. Удалить косточку. Ложкой выскоблить мякоть авокадо в миску и хорошо размять. Добавить 1-2 раскрошенных желтка (остальные яичные желтки сохранить для другого применения). 

3. Добавить сок лайма, соль и сметану; перемешать. Затем добавить рубленую кинзу, измельченный перец и зеленый лук. 

4. Наполнить полученной смесью яичные белки. По желанию украсить закуску зеленью и анчоусами.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_43254