Пасхальные блюда: ТОП-5 рецептов рулетов из фарша

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 20:24 + в цитатник

Мясной рулет с болгарским перцем и сыром
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим рулет из говяжьего фарша с начинкой из сыра и сладкого перца.

Ингредиенты

говяжий фарш 400 г
твердый тертый сыр 100 г
тертый пармезан 30 г
болгарский перец 2 шт.
панировочные сухари 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу
оливковое масло по вкусу

Сладкий перец нарезать соломкой и тушить на оливковом масле до полуготовности под закрытой крышкой, после чего дать ему остыть.

Фарш смешать с сыром, добавив панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Мясную смесь положить между двумя слоями бумаги и скалкой раскатать пласт толщиной 0,5 см (примерно 20 на 25 см).
Снять верхний слой бумаги, всю поверхность посыпать тертым пармезаном и мелко порезанной зеленью, выложить болгарский перец и с помощью нижнего листа бумаги свернуть в рулет.

Завернув рулет в бумагу для выпечки, сформировав в виде конфеты, запечь в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов. Вынуть рулет из духовки, дать немного остыть, нарезать и сразу же подавать.

Мясной рулет с грибами и чесноком
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим праздничный мясной рулет в духовке из курицы, телятины и грибов.

Ингредиенты

куриные сердечки 250 г
куриные желудочки 250 г
куриные бедрышки 3 шт.
телятина 200 г
куриная печень 150 г
яйца 2 шт.
лук 1 шт.
чеснок 2 зубчика
грибы 250 г
коньяк 50 мл
мускатный орех щепотка
соль, перец по вкусу
сливочное масло 1 ст.л.
120 мин 8 порции

1. Лук и грибы нарезать кубиками и обжарить на 1 ст. л. сливочного масла.

2. Сердечки, желудочки, телятину, два куриных бедрышка и всю куриную шкурку два раза пропустить через мясорубку. Добавить коньяк и яйца. Тщательно перемешать.

3. Одно куриное бедро нарезать тонкими пластинками.

4. Куриную печень измельчить в блендере до кремообразного состояния и добавить в фарш. Приправить по вкусу.

5. Две прямоугольные формы для кекса застелить пергаментом или фольгой.

6. Выложить слоями: фарш, грибы, фарш, грибы, пластинки куриного мяса. Завершить все слоем фарша.

7. Запекать рулеты при 150 градусах 90 минут. Слить образовавшийся сок и остудить. Подавать вместе со свежими овощами.

Митлоф (Американский мясной рулет)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Это любимый ужин многих американцев. Чаще всего подается с картофельным пюре на гарнир.

Порций: 8

700 г фарша
1 яйцо
1 луковица
1 стакан молока
1 стакан панировочных сухарей (или потолочь крекеры)
соль и перец по вкусу
1 ст.л. сахара
2 ст.л. горчицы
5 ст.л. кетчупа

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 С.
В миске смешайте фарш, яйцо, лук, молоко и сухари (или измельченные крекеры). Приправьте солью и перцем по вкусу, хорошо вымесите и положите в слегка смазанную форму для выпечки хлеба размером 20x15 см, или слепите из фарша буханку и положите на слегка смазанный противень.
В отдельной миске смешайте сахар, горчицу и кетчуп. Хорошо перемешайте и смажьте верх рулета.
Выпекайте при температуре 180 С в течение 45 минут,или 1 часа,в зависимости от вашей духовки

Мясной рулет в прошутто
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим запеченный мясной хлебец из говяжьего фарша с овощами в пармской ветчине.

Ингредиенты

оливковое масло
ломтики прошутто 16 шт.
кабачки или цуккини, тертые 2 шт. (около 250 г)
говяжий фарш 750 г
тертая морковь 1 шт.
измельченный лук 1 шт.
яйца 2 шт.
сухие хлебные крошки 45 г
нарезанная петрушка 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
70 мин 8 порции

1. Разогреть духовку до 180 ° C.

2. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму 6 х 11 х 21 см.

3. Застелить основу и 2 длинные стороны ломтиками прошутто, позволяя концам свободно свисать.

4. Сложить кабачки в дуршлаг, отжать руками лишнюю влагу.

5. Поместить кабачки, фарш, морковь, лук, яйцо, панировочные сухари и петрушку в большую миску. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.

6. Переложить смесь в подготовленную форму, накрыть свободными краями прошутто.

7. Запекать в духовке в течение 40-50 минут. Поместить решетку на форму и перевернуть мясной рулет на решетку.

8. Нарезать мясной рулет толстыми ломтиками. Подавать с картофельным пюре.

Как приготовить мясной рулет на Пасху
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Готовим мясной рулет с яйцом, запеченный в слоеном тесте. Простой рецепт вкусного и быстрого блюда на Пасху.

Ингредиенты:

Слоеное тесто – 500 г
Фарш свиной – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица – 2 ст.л.
Укроп – пучок
Вареные яйца – 2 шт.
Яйцо сырое – 1 шт.
Соль
Черный перец
Растительное масло

Приготовление: Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле до готовности. Укроп мелко рубим.

Яйца вареные режем на 2 части. К готовому фаршу добавляем укроп, жареный лук с чесноком, горчицу, соль, черный перец и сырое яйцо. Хорошо перемешиваем.

Размороженные листы слоеного теста выкладываем вдоль. На них кладем половину фарша и половинки вареных яиц. Накрываем оставшимся фаршем.

На краях теста делаем надрезы по 2 см шириной. Заворачиваем рулет в тесто, заплетая косичку. Края подворачиваем во внутрь, полосочку накрываем следующей полосочкой.

Противень застилаем пергаментом или фольгой, выкладываем рулет. Смазываем его слегка взбитым яйцом. Отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Подаем рулет теплым.