Ингредиенты: 
Для теста: 
350 гр. - муки 
1/4 ч.л. - соли 
5 ст. л.- сахарной пудры 
230 гр. - сливочного масла, охлажденного и нарезанного на кусочки 
60 - 120 мл.- холодной воды

Дополнительно: 
50 гр. - растопленного сливочного масла 
сахарная пудра 

Для начинки: 
250 гр. - клубники 
150 гр.- сахара
Сок половины лимона 

Приготовление:
Муку, сахарную пуду и соль поместить в чашу миксера, используя приложение весла. 
Добавить сливочное масло и замесить очень крутое тесто. Затем продолжая взбивать в чашу миксера по одной ложке начать добавлять ледяную воду, до образования однородного теста. 
Добавлять дополнительную воду только в случае необходимости. Разделить тесто на четыре шара. Обернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 2 часа или до 2 дней. 
Тесто может быть заморожено в течение 1 месяца. 

Вымыть клубнику, нарезать и положить в кастрюлю с сахаром и лимоном. Варить в течение 20 минут, помешивая, на среднем огне. Снять с огня и дать остыть. 
Разогреть духовку до 200 ° С 
Достать один шар теста, раскатать его в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарезать полосками шириной около одного сантиметра. 
Сплести сетку, чередуя полоски (как на фото). Такую же операцию проделать с другими двумя листами. 
С помощью круглой формы для печенья нарезать круги. 

Раскатать последний шар теста в круг и вырезать круги для основы наших печений. 
Выложить ложку варенья в центре каждого круга. 
Смочить края водой и поместить круг сетки и смазать сверху растопленным сливочным маслом. 

Посыпать сахарной пудрой и выпекать около 15 минут или до светло-золотистого цвета. 
Достать из духовки и остудить на противне. 

Приятного аппетита!

https://vk.com/public74438421?w=wall-74438421_25989