Просто обожаю карпа, приготовленного по этому классическому и несложному рецепту - он такой сочный, такой сладкий, мне очень нравится 

1 карп ок. 2 кг 
2 ст.л. белого винного уксуса 
50 мл сухого белого вина 
300 г моркови 
1 луковица 
200 г белого хлеба 
зелень петрушки и укропа 
соль 
2 ст. л. масла 
120 г сметаны 

Время приготовления: активное - 20 мин., запекание - ок. 1 ч. 

Морковь и лук помыть и очистить. Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами. Слегка обжарить на растит.масле. Переложить обжаренные овощи на противень, застеленный пергаментом. 
Карпа почистить, промокнуть бумажным полотенцем и натереть уксусом со всех сторон, оставить на 15-20 мин., затем посолить рыбу внутри и снаружи. 
С хлеба срезать корочку, мякоть мелко нарезать, зелень порубить. Перемешать нарезанный хлеб с зеленью и половиной сметаны. 

Выложить хлебную начинку внутрь рыбы. 
Рыбу смазать сметаной и полить белым вином. 

Духовку нагреть до 180 град. и запекать рыбу 50-60 мин.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_43114