Этот сладкий хлеб в виде плетеной корзины пекут в Болгарии к празднику Пасхи. Предлагаем и вам попробовать испечь эту ароматную сдобу, и внести разнообразие в традиционное меню Светлого Христова воскресения. Кстати козунак очень похож по вкусу на наш традиционный кулич, а особую привлекательность ему придает апельсиновая цедра и миндаль в тесте.

Ингредиенты:

• Мука 700 граммов
• Молоко 200 мл.
• Яйцо 7 штук
• Сахар 200 граммов
• Масло сливочное 120 грамм
• Изюм 100 граммов
• Миндаль 100 граммов
• Дрожжи свежие 40 граммов
• Цедра 1 апельсина
• Цедра 1 лимона
• Ванильный сахар 1 пакет
• Соль 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1.Нагреть 100 мл. молока с 1 ст.л. сахара и солью. Распустить в этой смеси дрожжи и всыпать 200 грамм муки. Убрать опару в тепло на 1 час.

2.Яйца разделить на белки и желтки. 7 желтков взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлого крема.2 белка взбить отдельно до твердых пиков. Масло растопить и слегка остудить.

3.Добавить желтки , белки и масло, просеять остальную муку и замесить тесто. Убрать в тепло для подъема на 1 час.

4.Изюм вымыть и обсушить, обвалять в муке. Миндаль крупно порубить. Добавить изюм и миндаль в тесто вместе с цедрой , перемешать и дать подняться в течение получаса.

5.Разделить тесто на три части, каждую вытянуть в длинный жгут. Сложить три жгута вместе и сплести из них косу. Соединить концы косы в венок и дать подняться в тепле 20 минут.

6.Выпекать козунак при температуре 180 градусов около часа, через 30 минут накрыть верх фольгой, чтоб не подгорел. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

https://letidor.ru/otdyh/a34-gotovimsya-k-pashe-3-rec..

https://vk.com/wall-1863630?q=%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1&w=wall-1863630_95770