- 500г говядины без кости и жира, нарезанная на произвольные кусочки по 2см
- 4 ч.л. растительного масла
- 1 луковица, нарезанная кубиком
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. сушеного кумина (зиры)
- 4 стакана говяжьего бульона
- 2 стакана куриного бульона
- 1 банка консервированных томатов в собственном соку, слить жидкость
- 2 лавровых листа
- 300 г красного картофеля, нарезанного на кубики по 1 см, вместе с кожурой
- 2 морковки
- 1 цуккини или другой кабачок, нарезанный кубиком
- 2 початка кукурузы, нарезанного поперек на несколько частей
- мелко рубленная кинза, редиска тонкими ломтиками, мелко нарезанный халопеньо и лайм дольками для подачи

1. Обсушите мясо бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Хорошенько разогрейте в казане 2 ч.л. растительного масла. Обжарьте мясо до коричневой корочки. Переложите мясо в миску.
2. В казан добавьте оставшееся масло и добавьте лук. Готовьте, помешивая, до мягкости. Добавьте мелко рубленный чеснок, орегано и кумин. Постоянно помешивая, готовьте 30 секунд, пока не почувствуете аромат кумина. 
3. Добавьте оба бульона, как следует поводив деревянной лопаткой по дну казана, чтобы все пригоревшие частички мяса отстали ото дна. Добавьте помидоры, лавровый лист и мясо вместе с вытекшим соком. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут или почти до готовности мяса.
4. Добавьте картошку и морковку, готовьте еще 25 минут до готовности овощей. Добавьте цуккини и кукурузу. Готовьте еще 10 минут. 
5. Подавайте с кинзой, халопеньо, редиской и лаймом (сок выжимается из дольки в тарелку)

https://vk.com/lena_lawson?z=photo-29910947_456239...album-29910947_142084566%2Frev