Такой простой и такой солнечный рецепт! Съедается очень быстро, поэтому готовьте с запасом :) 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

лимоны - 1 кг 
сахар-песок - 3 кг 
вода - 2 л 

Лимоны тщательно промыть и нарезать тонкими, "просвечивающимися" ломтиками. Если на лимонной кожице есть пятна, их нужно срезать, чтобы лимоны не горчили. Убрать косточки. 

Ломтики лимона выложить слоями в эмалированную посуду, полностью залить холодной водой и оставить на 24 часа. 

Через сутки слить воду, переложить лимоны в большую кастрюлю и залить свежей водой. Довести до кипения и варить на среднем огне, под крышкой, до тех пор, пока лимонная корочка не станет раздавливаться пальцами. 

Добавить сахар и кипятить в течение 20-ти минут. После чего выключить огонь, разлить джем по сухим чистым банкам и поставить в горячую (!) воду до полного охлаждения джема.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_42742

Серия сообщений "Варенье и джемы":
Часть 1 - Варенье с кумкват
Часть 2 - Джем из яблок и клюквы
Часть 3 - КЛЮКВЕННЫЙ ДЖЕМ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЛИКЁРОМ
Часть 4 - Банановое варенье
Часть 5 - Лимонный джем
Часть 6 - Варенье из малины и ежевики
Часть 7 - Варенье из кабачков с лимоном
...
Часть 33 - Клубничное варенье с водкой
Часть 34 - Варенье из клубники с крыжовником
Часть 35 - Варенье из фиалок