Делается просто, а результат… непередаваемый!!! 
Очень простой в приготовлении и очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик. Без единого грамма муки! 
Очень рекомендую — попробуйте! 

Ингредиенты: 

крем дакуаз: 

6 яичных белков 
60 гр.сахара 
160 гр.фундука смолоть до состояния муки 
160 гр.сах.пудры 

противень 38х38 застеленный пекарской бумагой 

крем патисьер: 

500 мл.молока 
160 гр.сахара 
6 желтков 
4 ст.л.крахмала(у меня кукурузный) 
сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой 
250 мл.сливок 35% 
60 гр.чёрного шоколада 
40 мл.сливок 
1 ст.л.коньяка 

Приготовление: 

дакуаз: 

смешать сах.пудру с молотым фундуком 
белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь.аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. 

поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см.(если у вас противень меньшего размера.то корж может быть и толще — 1.5 см) 
выпекать в прогретой до 175″духовке 25-30 мин.) 

готовый корж можно разделить на 2 или 3 части.а можно сразу же после выпечки.прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы. 
я вырезала 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками я украсила верх торта.можно куски поместить в серединку.тут уже дело вкуса. 

крем: 

смешать желтки с сахаром.крахмалом и молоком до однородной смеси.добавить цедру и поставить на медленный огонь. 
постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем.снять с огня и добавить лимонный сок.полностью остудить. 
сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом.взбить миксером. 
нагреть 40 мл.сливок и растопить в них шоколад.остудить.добавить коньяк. 

смазать коржи шоколадом и поставить в холод.чтобы застыл. 
поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом. 

верх украсить оставшимися кусочками коржа.отправить торт на ночь в холодильник. 
перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой. 

Автор и фото natapit

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_41969