Выпечка – одно из самых распространенных видов приготовления пищи. Вкусное, домашнее, полезное. А самое главное, что все можно приготовить без особых усилий, когда угодно и сколько захотите! 
Маффины – это маленькие кексики. Это выпечка, которая может готовиться как с начинкой, так и без. Если это выпечка с начинкой, то обычно формочку для запекания заполняют наполовину тестом, после выкладывают начинку и потом добавляют тесто. Такую выпечку можно сделать несладкой или же, наоборот, подсластить. Сегодня мы будем готовить именно маффины – шоколадные! Готовить их одно удовольствие, а результат всегда положительный. Используйте в рецепте тот шоколад, который вы любите (белый, молочный, темный). Можно использовать все три вида шоколада, получится тоже интересно. Маффины можно подать к чаю, можно приготовить на праздничный стол. Особенно, если некогда возиться с тортиком — маффины придут вам на помощь! 

сливочное масло – 125 г 
шоколад – 100 г 
кофе растворимый – 2 ст. л. 
молоко – 2 ст. л. 
сахар – 125 г 
яйцо – 3 шт 
какао-порошок – 4 ст. л. 
мука – 110 г 
разрыхлитель – 1 ч. л. 

1. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. 
2. Смешиваем в кастрюле масло, треть шоколада и растворимый кофе, растапливаем на паровой бане. Когда всё растает, снимаем с огня и добавляем молоко. 
3. Взбиваем венчиком яйца и сахар, пока смесь не получится легкой и пушистой. 
4. Смешиваем в миске какао-порошок, муку и разрыхлитель. Высыпаем в яичную смесь, перемешиваем. 
5. Добавляем топленое масло с шоколадом и кофе. Перемешиваем с остальным измельченным шоколадом. 
6. Выливаем полученное тесто в формочки и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой (спичкой) — воткнуть ее в центр кексиков, если шпажка выходит сухой и без налипших комочков теста, кекс испекся. 
7. Вынимаем готовые маффины из духовки и сверху украшаем глазурью, посыпкой, пудрой.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_41654