Весна — самое время побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Например пирогом с ягодами, чтобы напомнить себе о предстоящем лете. 

Сейчас еще нет свежих ягод, поэтому предлагаю вам использовать замороженную клюкву. Она хороша тем, что сохраняет все свои полезные свойства при заморозке, особенно, если вы сами ее заготавливали и знаете, что ягода не переморожена. 

Еще пирог по предлагаемому мной рецепту ценен тем, что не содержит никаких животных жиров, а значит легче усвоится организмом. 

При приготовлении постного пирога с клюквой мы используем ингредиенты, что называется, без остатка. Чтобы тесто стало сладким и нежным, добавим в него сироп, который образуется при варке ягод. А оставшийся сироп можно уварить с крахмалом и украсить им пирог. 

Ингредиенты: 

Мука — 350 грамм; 
Сахар — 300 грамм; 
Клюква — 300 грамм; 
Растительное масло — 1 стакан; 
Ванильный сахар — 2 столовые ложки; 
Корица — 1 чайная ложка; 
Сода — 1/4 чайной ложки; 
Уксус для гашения соды; 
Соль — 1 щепотка; 
Сахарная пудра для посыпки. 

Растительное масло убираем в морозильник на 30 минут, чтобы оно загустело. 

Муку просеиваем в глубокую миску, добавляем соль и замороженное растительное масло. Рубим муку с маслом в мелкую крошку двумя ножами. 

Клюкву засыпаем сахаром, наливаем 1/4 стакана воды и ставим на средний огонь. Когда ягоды закипят, варим 10 минут. Затем сливаем с ягод сироп в отдельную посуду. 

К нарубленным крошкам добавляем 1 стакан сиропа от ягод, ванильный сахар, корицу и гашеную соду. Замешиваем густое тесто. 

Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. На дно формы выкладываем половину теста и разравниваем лопаткой. На тесто выкладываем клюкву и накрываем второй половиной теста. 

Запекаем пирог в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. 

Авторы Олег и Аня.TASTYLIVE

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_41511