Итальянские хозяюшки очень любят готовить в домашних условиях ликер на фисташках, водке или другом нейтральном алкоголе и молоке, этакий фисташковый «Бейлис». Ликер довольно простой в изготовлении, интересный по цвету и аромату, с небольшим содержанием алкоголя. 

ядрышки фисташек (не жареных и не соленых) – 250 граммов; 
водка – 500 мл; 
молоко – 1 литр; 
сахар – 450 граммов (можно больше, если любите сладкое); 
ваниль – 2-3 см стручка или щепотка ванилина. 

Для приготовления ликера фисташки измельчаются и настаиваются в алкоголе вместе с порезанным стручком ванили 1 неделю. После этого настойка сливается и тщательно фильтруется. Далее берем молоко, добавляем в него сахар и варим в течение 10 минут, пока сахар полностью не растворится. Молочную смесь нужно остудить и хорошенько смешать с алкоголем при помощи миксера. Готово!

Совет.
Ореховую кашицу оставшуюся после фильтрации можно высушить,измельчить в блендере и хранить в морозильной камере.Это отличное решение для ароматизации тортов.Фисташковую массу можно добавлять в крем,или в тесто

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_41000

Серия сообщений "Ликёры":
Часть 1 - Крем-лимончелло
Часть 2 - Домашний ликёр «Фраголино»
Часть 3 - Молочный ликер «Сrema di pistacchio»
Часть 4 - Рецепт Франжелико и орехового ликера
Часть 5 - Восхитительный подарок - домашний лимончелло к Пасхе
Часть 6 - Базиличелло, Liquore al basilico и прочие базиликовые настойки
Часть 7 - 4 ликера, которые легко можно приготовить дома
Часть 8 - Ванильные ликёры в домашних условиях и рецепт легендарного Galliano