Рецептов приготовления лазаньи много. Сегодня в нашем меню Лазанья с мясным фаршем, соусом «Болоньезе», под соусом Бешамель в домашних условиях. 

Ингредиенты для приготовления лазаньи с фаршем: 

макаронные листы Лазанья — 9 шт.
твердый сыр — 300 г, 

для соуса «Болоньезе»: 

фарш (говядина со свининой) — 1 кг, 
томат — 250 г (1 стакан), 
томатная паста — 30 г (1 ст.ложка), 
лук — 3 шт., 
чеснок — 2 зубчика, 
сливочное масло — 1-2 ст.ложки, 
растительное масло — 4 ст.ложки, 
зелень (петрушка, базилик), 
красный перец (молотый), 
соль, 

для соуса «Бешамель»: 

молоко — 800 мл, 
мука — 3 ст.ложки, 
сливочное масло — 50 г, 
сок лимона, 
соль. 

Приготовление соуса Болоньезе: 

Шинкуем лук. 
На смазанную сливочным и растительным маслом сковороду отправляем нашинкованный лук. Накрываем крышкой и пассируем. 

Нарезаем мелко чеснок. 

Когда лук спассируется отправляем к нему чеснок, накрываем крышкой и обжариваем около 1 минуты. 


Выкладываем в сковороду, к луку с чесноком, фарш и обжариваем на среднем огне до готовности. 


Когда фарш готов, добавляем в него томат и 1 ложку томатной пасты, а также солим и перчим по вкусу. Перемешиваем несколько минут. 

Шинкуем зелень (петрушку и базилик). 

Добавляем зелень, оставшийся чеснок в соус Болоньезе и все перемешиваем. Снимаем с огня и соус Болоньезе готов. 

Соус Болоньезе накрываем крышкой, отставляем в сторону и приступаем к приготовлению соуса Бешамель. 

Растапливаем сливочное масло. 

Добавляем просеянную муку. 


Обжариваем муку на растопленном сливочном масле до золотистого цвета. 


Постепенно в муку добавляем молоко. Стараемся хорошо перемешивать, чтобы не было комочков. 


Добавляем по вкусу соль и сок лимона, и варим, все время помешивая, до загустения. 


Когда соус Болоньезе и соус Бешамель готовы мы приступаем к приготовлению самой Лазаньи . 

Выкладываем на дно формы макаронные листы лазаньи (я использовала макаронные листы лазаньи,которые не требуют предварительного отваривания), 3 штуки. 

Выкладываем часть соуса «Болоньезе». 

Поливаем сверху соусом «Бешамель». 


Выкладываем еще один слой макаронных листов Лазаньи, соуса Болоньезе и соуса Бешамель , таким образом будем чередовать слои пока форма не будет заполнена. Последним слоем выкладываем листы Лазаньи. 


Поливаем соусом «Бешамель». 

Трем на терке твердый сыр и посыпаем им поверхность. 

Ставим в заранее разогретую до 180-200°С духовку и запекаем до золотистой корочки, около 40-60 минут. 

Сверху Лазанью посыпаем зеленью, разрезаем на порции и подаем к столу. 

Совет: лазанья лучше нарезается на порции, ровными краями, если немного остынет.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_39987