Вкусные и красивые пирожки, приготовленные на сметанным дрожжевом тесте с начинкой из картофеля, заправленной сливочным маслом и укропом. 

ингредиенты 

картофельная начинка 

картофель 350 г. 
масло сливочное 4 ст.ложки 
укроп сушеный 5 ст.ложек 
соль 

тесто 

мука пшеничная 400 г. 
сметана 200 г. 
яйца куриные 1 шт. 
соль 1/2 ч.ложки 
сахар 2 ст.ложки 
дрожжи сухие 7 г. 
молоко 50 мл 
Рассчитано на 12 порций 

Приготовление 
ТЕСТО: 
Взбить яйцо с сахаром и солью. Добавить сметану. Еще раз збити.Дрижджи сочетать с теплым молоком, столовой ложкой муки и сахара и оставить в теплом месте на 15 минут до образования характерной «шляпки». Совместить дрожжи с сметанным массой. Вмешать муку и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1:00. 
Разделить тесто на небольшие куски величиной два грецких ореха: 
Пирожки «Картофельные цветы» 
Кусочки раскатать в лепешки толщиной полсантиметра. На середину выложить картофельную начинку (картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Растолочь с маслом и укропом): 

Поднять края теста вверх и защипнуть их: 

Перевернуть лепешку на другую сторону и ладонью прижать немного сверху: 

Острым ножом сделать насечки: 

Вывернуть лепестки: 

Смазать сверху желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды. В центр цветка выложить семена льна,или кунжута

Оставить в теплом месте на 10-20 минут. Выпекать примерно 15-18 минут при 190 ℃: 

Приятного аппетита!

Автор Medunya ( Леся )

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_39911